מתכון לעוף בסויה ובסילאן

מרכיבים:

3 כפות שמן זית

1 קילו עוף

1 בצל גדול

6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

לרוטב:

1 כוס מים רותחים

3 כפות סויה

כף רוטב טריאקי

3 כפות סילאן

1 כפית שמן שומשום

1 כפית שום גבישי

1 כפית אבקת ג'ינג'ר

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

1 כפית מיסו

½ צרור בצל ירוק

להגשה: בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה

1. מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה או בסיר סוטאז'.
2. מטגנים את העוף 10 דקות מכל צד עד שהוא שחום, ומעבירים לצלחת בצד.
3. מוסיפים למחבת 2 כפות שמן ומוסיפים את הבצל.
4. מטגנים כ־10 דקות ומוסיפים למחבת את תפוחי האדמה ורבע כוס מים.
5. מטגנים כ־10 דקות עם ערבוב מדי פעם.
6. מפזרים בצל ירוק ומחזירים את העוף לסיר.
7. בכוס גדולה בוחשים את כל התבלינים והמים הרותחים, מוזגים על הכול ומביאים לרתיחה.
8. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעתיים על אש קטנה.

אם לקראת סוף הבישול יש נוזלים בסיר פותחים את המכסה ומאדים אותם עד שנוצר רוטב סמיך.

* אפשר להכין את העוף הזה גם בתבנית ולאפות בתנור. במקרה הזה מניחים את כל המרכיבים בתבנית (כמו שהם, ללא טיגון), ובמקום כוס מים רותחים ברוטב שמים רק חצי כוס ומוזגים על הכול. מכסים בנייר אפייה וברדיד אלומיניום ואופים שעתיים ב־200 מעלות טורבו.