הבסיס כאן שונה ממתכונים רגילים: אין סוכר לבן או חום, וגם לא דבש או מייפל. המתיקות מגיעה מפירות יבשים — תמרים, משמשים וצימוקים — שמעניקים טעם עדין ומרקם רך.
קמח שקדים מחליף את הקמח הרגיל ויוצר עוגיות מעט לעיסות, בעוד ציפוי הצנוברים מוסיף פריכות עדינה וטעם אגוזי.
המרקם שמתקבל נמצא בין עוגייה קלאסית לבין כדור אנרגיה — לא מתוק מדי, אבל מספיק כדי להרגיש כמו קינוח.
הכי מעניין
זמן הכנה: כשעתיים וחצי (כולל קירור וייבוש) | כמות: כ־30–40 עוגיות קטנות
מצרכים:
כוס קמח שקדים
קורט מלח
חצי כוס תמרים
חצי כוס משמשים יבשים
חצי כוס צימוקים
חלבון ביצה
מעט תמצית שקדים (לא חובה)
כ־1.5 כוסות צנוברים
אופן ההכנה:
טוחנים במעבד מזון קמח שקדים, פירות יבשים ומלח עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים חלבון ביצה ותמצית שקדים וטוחנים עד שמתקבלת עיסה חלקה ודביקה.
מעבירים לקירור לשעה–שעתיים להקלה על העבודה.
יוצרים כדורים קטנים, מצפים בצנוברים ומהדקים היטב.
מסדרים בתבנית, משטחים מעט ואופים ב־150 מעלות כ־20–30 דקות עד הזהבה קלה.
משאירים בתנור כבוי עם דלת פתוחה לייבוש נוסף.
העוגיות נשמרות היטב כמה ימים ומתאימות לצד קפה או תה. למי שמחפש מתוק עדין יותר או מנסה להפחית סוכר, זו חלופה שמרגישה כמו פינוק, בלי תחושת כבדות.
עוד כתבות בנושא
