כשצריך להכין ארוחת ערב שכל המשפחה תשמח לראות על השולחן, שבלולי הפילו האלה מספקים את הפתרון. ממלאים אותם בגבינות, תירס, זיתים ובצל ירוק, מגלגלים לספירלות ואופים עד שהם שחומים ופריכים. הברשת עלי הפילו בחלב במקום בהרבה שמן הופכת את ההכנה לפשוטה וקלילה יותר – ומניסיון, הם נעלמים מהתבנית הרבה לפני שהם מספיקים להתקרר.
מרכיבים
למילוי
150 גרם בולגרית מעודנת
הכי מעניין
250 גרם גבינת חמד
100 מוצרלה מגורדת
1 ביצה
1 כוס זיתי טאסוס/קלמטה מגולענים קצוצים
גרגירים מ־2 קלחי תירס טריים מבושלים (בערך כוס גרגירים)
4־5 גבעולי בצל ירוק קצוצים
2 שיני שום כתושות (לא חובה)
למאפה
1 חבילת עלי פילו (500 גרם) מופשרת לילה במקרר
½ כוס חלב (מכל סוג) להברשת הפילו
3 כפות שמן זית
שומשום לפיזור
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־190 מעלות, משמנים נייר אפייה ומניחים על תבנית תנור.
2. בקערה גדולה מפוררים את גבינת החמד, מוסיפים בולגרית, מוצרלה וביצה ובוחשים הכול יחד.
3. מוסיפים זיתים, תירס, בצל ירוק ושום ובוחשים היטב.
4. פורשׂים עלה פילו על משטח העבודה, לרוחב, ומורחים חלב. מניחים עוד שכבת עלה פילו וגם עליה מורחים חלב.
5. מניחים 4־5 כפות מהמילוי בצורה שווה לאורך החלק הצר של עלה הפילו, מגלגלים לרולדה ואז לספירלה, ומניחים על נייר האפייה. חוזרים על הפעולה עם כל עלי הפילו.
6. מניחים את השבלולים זה לצד זה. מושחים אותם בשמן זית ומפזרים שומשום.
אופים 40־50 דקות או עד שהמאפה שחום וריחני.
מגישים חם.
עוד כתבות בנושא
