בורקס גבינה ביתי לא דורש הכנת בצק או שעות של עבודה. בצק עלים מוכן, תערובת של שלוש גבינות וזיתים קצוצים מספיקים כדי להכין מגש של בורקסים זהובים ופריכים. הקירור הקצר במקפיא לפני האפייה עוזר להם לשמור על הצורה, והידוק הקצוות במזלג מונע מהמילוי לברוח לתבנית.
מרכיבים
15־20 יחידות, תלוי בגודל
הכי מעניין
1 חבילת בצק עלים על בסיס חמאה, מופשר לפי הוראות היצרן
למילוי
100 גרם גבינת ריקוטה
100 גרם גבינה צפתית
100 גרם גבינת קשקבל/עמק מגוררת
1 חלמון
10 זיתים קצוצים
להברשה
1 ביצה טרופה
שומשום
אופן ההכנה
1. מערבבים היטב את כל חומרי
המלית בעזרת מזלג.
2. חותכים את הבצק לריבועים ומורחים כל ריבוע בביצה טרופה.
3. מניחים כף מהמילוי במרכז הריבוע ומהדקים למשולש. מחברים את קצוות הבורקס בעזרת מזלג כדי שלא ייפתחו באפייה.
4. מניחים את הבורקס על מגש מרופד בנייר אפייה ומצננים במקפיא בזמן שהתנור מתחמם.
אפשר גם להקפיא לזמן ארוך יותר, אך מעבר לכמה שעות יש לכסות בניילון.
5. מחממים את התנור ל־190 מעלות. מברישים את הבורקס בביצה ומפזרים מעל שומשום.
6. אופים כ־25 דקות או עד שהבורקס שחומים וזהובים. מגישים חם.
עוד כתבות בנושא
