ימי החופש הגדול דורשים פתרונות יצירתיים גם לתעסוקה וגם לארוחת הערב, והמתכון הזה משלב בין השניים בצורה הכי טעימה שיכולה להיות. הכנת פיצה ביתית מאפס מאפשרת לילדים ללוש, לרדד, למרוח את הרוטב ולבחור את התוספות האהובות עליהם בעצמם. הבצק משלב קמח כוסמין מלא שמוסיף ערך תזונתי אך שומר על מרקם רך וכיפי, לצד רוטב עגבניות מהיר שמכינים בקערה קטנה ברגע, בלי להדליק את הגז. מומלץ להכפיל כמויות מראש, כי הפיצות האלו נעלמות מהמגש עוד לפני שהספקתם להגיד "משלוח".
מתכון לפיצה ביתית עם הילדים: בצק פיצה קל ורוטב עגבניות מהיר
מרכיבים
(מספיק לשתי פיצות עגולות בינוניות בקוטר 28־30 ס״מ)
לבצק
הכי מעניין
1 כוס (140 גרם) קמח רגיל
1 כוס (130 גרם) קמח כוסמין מלא (או קמח רגיל)
1 כף סוכר
½1 כפיות שמרים יבשים
½ כוס (240 מ״ל) מים חמימים + עוד כמה כפות לפי הצורך
1 כף שמן זית
½ כפית מלח
לרוטב עגבניות מהיר
2 כפות גדושות של רסק עגבניות (אני ממליצה על מותג איטלקי)
¼ כפית מלח
1 שן שום כתושה או ¼ כפית אבקת שום
¼ כפית אורגנו יבש
¼ כפית בזיליקום יבש
¼ כוס (60 מ"ל) מים רותחים
לפיצה
50־100 גרם מוצרלה פרוסה לפרוסות דקות / גבינה צהובה אחרת
פרוסות עגבנייה
פרוסות פלפל
זיתים
(אפשר גם: פטריות/בצל ועוד ועוד)
עלי בזיליקום להגשה
אופן ההכנה
1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל החומרים היבשים מלבד המלח. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ומערבבים מעט.
2. מוסיפים את המים ואת השמן ולשים לכדור. אם הבצק נראה לכם יבש מדי ולא מתאחד - אפשר להוסיף עוד כף מים. אם הוא רטוב מדי מוסיפים כף קמח.
3. מוסיפים את המלח ולשים על מהירות נמוכה כעשר דקות.
4. מעבירים את כדור הבצק למשטח מקומח קלות ולשים לכדור.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת במקום חמים מכוסה בניילון או במגבת.
6. כעבור שעה, כשהכדור מכפיל את הנפח שלו, מחלקים אותו לשני כדורים קטנים.
7. מרדדים כל כדור על נייר אפייה לעיגול בעובי של כמה מ"מ.
8. מחממים תנור ל־220 מעלות, לפחות 20 דקות לפני הכנסת הפיצות.
9. בקערה קטנה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים.
10. מורחים רוטב על הבצק ועליו מניחים מוצרלה ואת כל שאר הירקות והתוספות שאוהבים.
11. מכניסים לתנור החם ל־7־10 דקות. מומלץ לעמוד ליד התנור ולשמור על הפיצה שלא תישרף.
12. מקשטים בבזיליקום ואוכלים מיד.
עוד כתבות בנושא
