לא חייבים בשר כדי להכין ארוחה טעימה ומשביעה. יום שני ללא בשר הוא הזדמנות לגוון עם מתכונים קלים, מלאים בטעם ובמרקם, שמתאימים לכל המשפחה – גם למי שבדרך כלל מחפש משהו “עם בשר”.
מרכיבים
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק־דק
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ צרור כוסברה
- 1 שן שום
- 1 חבילת טופו (300 גרם)
- 1 כוס עדשים חומות מבושלות
- ½ צרור כוסברה/פטרוזיליה
- ½ כוס פירורי לחם (לאפשרות ללא גלוטן אפשר להחליף בחצי כוס אורז מבושל)
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כוסברה יבשה
- ½ כפית ראס אל חנות
- עוד שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה בנדיבות.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא זהוב.
- במעבד מזון שמים כוסברה ושום וטוחנים קצרות.
- מוסיפים טופו, עדשים, את הבצל המטוגן ואת כל שאר המרכיבים והתבלינים וטוחנים לעיסה אחידה בפולסים קצרים ולא יתר על המידה. (זה נחמד שיש חתיכות).
- יוצרים המבורגרים בגודל הרצוי (אני נעזרתי ברינג ששימנתי היטב).
- מניחים את ההמבורגרים על הנייר ומשמנים אותם מלמעלה בנדיבות.
- אופים 25־35 דקות עד שההמבורגרים יציבים ושחומים.
מגישים עם כל תוספת שאוהבים (אצלנו אכלו אותם עם אורז ופטריות מוקפצות).
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
