מרכיבים
לטופו
½1 חבילת טופו
4-3 כפות סויה בהירה
3 כפות דבש
1 כף ג'ינג'ר מגורד בפומפייה
1 כוס קמח
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן
לרוטב בוטנים
4 כפות חמאת בוטנים טבעית חלקה
2 כפות סויה
2 כפות דבש
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורד בפומפייה
½ צ'ילי אדום קצוץ (לא חובה)
½ כוס מים
מלח
סלט גזר ומלפפונים
2 מלפפונים חתוכים לגפרורים דקים
1 גזר חתוך לגפרורים דקים
½ כפית שמן שומשום
1 כף סויה בהירה
1 כף מיץ לימון
1 כפית דבש
לחמניות באן מאודות | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
קריספי טופו | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
קריספי טופו | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
רוטב חמאת בוטנים | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אופן ההכנה
- רוטב בוטנים: בסיר קטן שמים את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, מנמיכים להבה וממשיכים לבשל תוך ערבוב 3-2 דקות נוספות.
- מכבים את האש ומניחים בצד להצטנן.
- סלט גזר ומלפפונים: בקערה שמים את המרכיבים ומערבבים היטב.
- הכנת הטופו: בקערה שמים סויה, דבש וג'ינג'ר, מערבבים ומניחים בצד.
- חותכים את הטופו לפרוסות בעובי של כ־1 ס"מ ומעבירים לקערה מלאה במים, מכסים ומכניסים למקרר לכ־45 דקות (אפשר ורצוי אפילו יותר).
- מחממים שמן במחבת גדולה. בצלחת רחבה ועמוקה שמים קמח, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- טובלים את פרוסות הטופו בתערובת הסויה, ומצפים היטב בקמח.
- מניחים בשמן החם לטיגון במשך 3-2 דקות מכל צד עד לקבלת גוון זהוב.
- מרכיבים את הבאנים: חוצים את הלחמניות ומורחים את חלקן התחתון ברוטב בוטנים. מניחים פרוסת טופו על כל לחמנייה, עורמים עליה סלט וסוגרים.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
