בקציצות האלה עשבי התיבול מחליפים את הירקות הרגילים ותופסים את מרכז הבמה. התוצאה היא קציצה מיוחדת ומפתיעה, פצצת טעמים מרוכזת ופריכה שהיא גם טעימה ובריאה מאוד. זה כל כך טעים שאי אפשר להפסיק לנשנש אותן כשהן יוצאות חמות מהתנור, ואם אתם מכינים אותן לארוחה רצוי מאוד להכפיל כמויות מראש.
ההפתעה הגדולה של הקציצות האלה הייתה לראות את פיצי (בן שנה וחצי) זולל אותן בהנאה. נכון, הוא עוד בגיל שלא שואל שאלות. נכון, הוא בשלב שבו הוא רוצה לאכול כל מה שאבא ואמא אוכלים. אבל מה זה משנה בעצם? העיקר שאכל.
חומרים ל־20 קציצות קטנות:
1 צרור (2 כוסות לא דחוסות) פטרוזיליה קצוצה דק
½ צרור (כוס) כוסברה קצוצה דק
1 קישוא מגורר גס
2 מקלות סלרי קצוצים דק (לא חובה)
½ בצל סגול קצוץ דק
1 גבעול עבה של בצל ירוק קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 ביצים
1 כף שמן זית
½ כוס קוואקר
½ כוס פירורי לחם
הכי מעניין
הכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מזלפים עליה מעט שמן ובעזרת נייר סופג מורחים את השמן על כל הנייר.
2. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות.
3. מניחים את התערובת כרבע שעה בצד או במקרר כדי שהקוואקר יתרכך וידביק את העיסה.
4. בידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל שקע כף היד (כשתי כפות) ומניחים על התבנית.
5. אופים 20־25 דקות, עד שהקציצות יציבות למגע והחלק התחתון שלהן מוזהב.
6. להגשה: יוגורט טבעי מעורבב עם חצי שן שום כתושה ומעט מלח ופלפל.
עוד מתכונים צמחוניים
