עגבניות שרי לא חייבות להיגמר בסלט. עם קצת סוכר, קינמון, וניל ולימון הן הופכות לריבה מפתיעה, מבריקה ומתוקה־חמצמצה, כזו שמרגישה כמו הרפתקה קטנה בצנצנת. היא משתדכת נהדר לגבינות, לטוסט, לקרקרים או לכל רגע שבו מתחשק להוציא מהמקרר משהו קצת אחר.
מרכיבים
600 גרם עגבניות שרי
הכי מעניין
200 גרם סוכר
1 מקל קינמון
2 כפיות תמצית וניל
מיץ מ־½ לימון
קליפה של חצי לימון
אופן ההכנה
1. דוקרים את העגבניות בסכין ושמים בסיר.
2. מוסיפים את כל שאר החומרים ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים במכסה פתוח, תוך בחישה מתמדת, עד שהריבה מסמיכה ומוכנה.
4. מוזגים מיד את הריבה החמה לצנצנת מעוקרת וסוגרים את המכסה.
איך מעקרים צנצנת?
שמים צנצנת על מגש, וממלאים אותה עד שפתה במים רותחים. גם על המכסה שופכים מים רותחים. כעבור כמה דקות שופכים את המים מהצנצנת ומהמכסה ומניחים אותם הפוך על מגבת נייר, עד השימוש.
עוד כתבות בנושא
