יש הורים ששמים לילדים סנדוויץ' בקופסה, ויש הורים שמכינים להם לחמניות בצורת דובים. המתכון היפני הזה אמנם דורש סטארטר, משקל וקצת תשומת לב לפרטים, אבל התוצאה נראית כאילו יצאה ממאפייה בטוקיו. לחמניות רכות, אווריריות ומתוקות למראה שיגרמו לילדים להתלהב עוד לפני הביס הראשון.
לחמניות דובי יפניות: מתכון ללחמניות שמרים מעוצבות לילדים
מרכיבים (6 יחידות)
חובה להצטייד במשקל ובסבלנות!
לסטארטר
הכי מעניין
210 גרם קמח לחם
128 מ"ל חלב
2 גרם שמרים
לבצק
90 גרם קמח לחם
10 גרם אבקת חלב
60 גרם סוכר
5 גרם מלח
10 מ"ל חלב
30 מ"ל ביצה טרופה
45 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1 חלמון מעורבב עם כפית מים
אופן ההכנה
1. מכינים את הסטארטר: מערבבים קמח ושמרים בקערה. מוסיפים חלב, ולשים לבצק קשה ויבש. מכניסים למקרר ל־12 שעות.
2. מכינים את הבצק: מוציאים את הסטארטר מהמקרר, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומכניסים לקערת המיקסר.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים מלבד החמאה ולשים במהירות בינונית במשך כ־10 דקות.
4. מוסיפים את החמאה ולשים עוד 15 דקות.
5. מחלקים את הבצק ל־6 חלקים (כל חלק במשקל 100 גרם), מכדררים ומניחים בתבנית.
6. מרכיבים את הדובי: מחלקים כל כדור לחלקים לא שווים - כדור גדול לראש, כדור מעט קטן יותר לגוף, וכדורים קטנטנים לאוזניים, לידיים ולרגליים. מצמידים היטב את כל החלקים זה לזה.
7. מניחים לתפיחה שנייה למשך 60 דקות. בסופה, מחממים תנור ל־180 מעלות.
8. מברישים את הדובים בתערובת החלמון ואופים במשך כ־12 דקות. לאחר שהלחמניות מתקררות, יוצרים את ה״פנים״ בעזרת עיגול גבינה צהובה, חצי עגבניית שרי קטנה או ענב, ושומשום לעיניים.
9. שומרים את הלחמניות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הלחמניות טעימות ביום הכנתן וגם למחרת. שמרו במקפיא לחמניות שתרצו לאכול בעוד יומיים.
עוד כתבות בנושא
