מרכיבים
2-3 בצלים גדולים קצוצים דק
4 כפות שמן זית
צרור פטרוזיליה קצוצה דק
צרור כוסברה קצוצה דק
½ צרור שמיר קצוץ דק
½ צרור נענע קצוץ דק
1 צרור עלי מנגולד קצוצים דק (ללא החלק הלבן)
3 קישואים מגורדים בפומפייה וסחוטים היטב
1 כוס אפונה קפואה או טרייה
צרור בצל ירוק קצוץ דק
6 ביצים
2 כפות קמח חומוס (לא חובה)
2 שיני שום כתושות
1 כפית כורכום
מלח
פלפל שחור טחון
לטיגון
¼ כוס שמן זית
להגשה
לימון חתוך ל־6
יוגורט
אופן ההכנה
קוקו סבזי | צילום: גיא אשכנזי, Karela Agency
קוקו סבזי | צילום: גיא אשכנזי, Karela Agency
קוקו סבזי | צילום: גיא אשכנזי, Karela Agency
קוקו סבזי | צילום: גיא אשכנזי, Karela Agency
- במחבת מחממים 4 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל 5-6 דקות עד שהוא מזהיב, ומעבירים לקערה גדולה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מוסיפים את יתרת המרכיבים ומערבבים היטב.
- מכניסים את הסיר לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהמאפה תופח ומקבל גוון זהוב.
- בסיר שטוח ורחב שמתאים גם לתנור מחממים רבע כוס שמן זית, יוצקים פנימה את התערובת ומטגנים 6-7 דקות.
- מגישים לצד יוגורט ולימון.
- מוציאים מהתנור, ממתינים 3-5 דקות ורק אז הופכים את המאפה (בזהירות!) על צלחת הגשה גדולה.
עוד כתבות בנושא
