כשהאורז הלבן מתחיל להיות משעמם
מרכיבים
3 כוסות אורז יסמין/בסמטי שטוף היטב
½ כפית כורכום
½1 כוסות פירות יבשים שאוהבים, קצוצים גס
¼ כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס
להגשה
שקדים קלויים
גרגרי רימון
בחרו סיר ברוחב ובעומק שמתאימים למידות של "עוגת" האורז שתרצו לקבל
אורז פרסי עם פירות יבשים | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אופן ההכנה
- בסיר גדול עם הרבה מי מלח רותחים מבשלים את האורז 8 דקות, מסננים ושוטפים היטב במים קרים.
- מעבירים את האורז לקערה גדולה ומערבבים עם מלח, פלפל וכורכום.
- מטגנים את האורז 10-12 דקות ומוסיפים את האורז עם הפירות היבשים (אין צורך להדק).
- מעבירים שליש מכמות האורז לקערה נפרדת.
- לקערה עם כמות האורז הגדולה מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים.
- יוצקים שמן זית לסיר ומחממים, מוסיפים את האורז ללא הפירות היבשים ומהדקים היטב לתחתית הסיר ולדפנות.
- מוסיפים בזהירות ובפיזור אחיד חצי כוס מים רותחים, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים על להבה הכי נמוכה במשך שעה.
- מכבים את האש, משאירים את הסיר סגור וממתינים כ־10 דקות.
- פותחים את הסיר, מניחים עליו צלחת גדולה והופכים בזהירות את תכולתו על הצלחת. מפזרים שקדים וגרגרי רימון ומגישים.
הכי מעניין
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
