אצל סבתי ז״ל לא הייתה ארוחה שלא הסתיימה בקומפוט. ובאמת - זהו הקינוח המושלם, פירות שכבר עומדים לצאת משימוש וקצת סוכר, וזה גם פרווה ומתאים לסיום כל ארוחה בשבת. מעולם לא הכנתי קומפוט, זה נראה לי פשוט מדי ולא מצאתי אף הזדמנות מתאימה, ולכן כשהכנתי אותו בעצמי הופעתי לגלות ש: א. בני הבית זללו אותו במהירות והתלהבו מכל ביס. ב. זה באמת ממש טעים, לא זכרתי עד כמה.
אין לי ספק שנכין זאת מעכשיו שוב ושוב!
מרכיבים
1 קילו פירות שנשארו בבית כגון:
הכי מעניין
ענבים, תפוחים, שזיפים, אפרסקים, אגסים ועוד ועוד.
1 כוס (240 מ״ל) מים
2-3 כפות סוכר (אפשר פחות ואפשר גם ללא סוכר אם הפירות מתוקים)
אופן ההכנה
1. שוטפים היטב את הפירות ומקלפים אותם (לא את הענבים).
2. חותכים את הפירות לקוביות (לא קטנות מדי), את הענבים חוצים.
3. שמים את כל הפירות בסיר גדול ומוסיפים מים וסוכר.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, ומבשלים 25-35 דקות עד שהפירות רכים, אך הימנעו מבישול־יתר כדי שהפירות לא יתרככו מדי.
מצננים ומגישים קר.
עוד רעיונות לקינוח ליום עצמאות
