טפיוקה וקרם קוקוס הוא שילוב ידוע, וכנראה בצדק. קרם הקוקוס הסמיך והמתקתק מחמיא לכדורים השקופים ויוצר קינוח קליל ללא חלב וללא גלוטן, שמתאים לסיום ארוחה כבדה (ראש השנה, הכוונה אליך). אם אתם עושים היכרות ראשונה עם טפיוקה, זוהי בהחלט דרך טעימה ובטוחה להתוודע אליה.
מרכיבים (לכ-5-6 מנות):
לטפיוקה:
1/3 כוס פניני טפיוקה
2 ליטר מים
1 כוס קרם קוקוס (אחוזי השומן לבחירתכם)
1 כף אבקת סוכר
לג׳לי:
800 מ"ל מיץ פירות טבעי (רימונים, מנגו, תפוחים)
14 גרם אבקת ג׳לטין (1 שקית)
* לחלופין אפשר להכין ג׳לי אינסטנט משתי חבילות
הכי מעניין
לקישוט:
קוביות פירות. גם גרגירי רימון יתאימו מאוד
אופן ההכנה:
1. מרתיחים מים בסיר גדול.
2. לאחר הרתיחה מוסיפים את הטפיוקה ומערבבים.
3. מנמיכים ללהבה בינונית כדי שתהיה רתיחה עדינה.
4. מבשלים 15־20 דקות ומערבבים אחת לדקה כדי שהטפיוקה לא תידבק לגוש.
5. אחרי 14 דקות מתחילים לבדוק אם התערובת מוכנה: מוציאים כמה פנינים לכוס וממלאים במים קרים. אם הפנינים שקופות עם נקודה לבנה קטנה במרכז - הן מוכנות. אפשר גם לנגוס ולראות שהן אכילות.
6. מסננים את הטפיוקה היטב ונפטרים מהמים.
7. מעבירים את הטפיוקה לקופסת פלסטיק ומוסיפים קרם קוקוס ואבקת סוכר.
8. מערבבים ומצננים לפחות שלוש שעות.
9. מכינים ג׳לי פירות: מביאים את המיץ לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים את הג׳לטין.
10. טורפים את התערובת היטב עד שהג׳לטין נמס.
11. מוזגים לכוסות או לצנצנות, בערך לגובה שליש מהכוס.
12. מניחים במקרר באלכסון (אפשר להשעין על משהו כבד), ומצננים כשלוש שעות עד שהג׳לי יציב לחלוטין.
13. סמוך להגשה חותכים את הפירות ומרכיבים את הקינוח: ממלאים את מחצית הכוס הנותרת בטפיוקה ומפזרים פירות בנדיבות.
עוד קינוחים ששווה להכיר
