הרגשתי את האהבה ממלאת את המטבח כשהגשתי את כוסות הפנה קוטה האלה לבעלי ולבתי. כל אחד הביט אליי בהערכה ובהנאה, הנהן ומלמל קולות של שמחה תוך כדי התענוג מכל כפית. תחושת סיפוק חמה שטפה אותי כשנהניתי מההנאה שלהם.
התחושה ההדדית הזו של חום לבבי היא אחד הדברים שאני הכי אוהבת בבישול לאחרים, והקינוח הזה מביא מנה נוספת של סיפוק זה.
הקינוח המוגמר מהמם למראה, ורוד סומק מריבת הפטל שנותנת לו מתיקות עדינה וריחני בניחוח פרחוני של הל, שניהם מעניקים לקינוח קסם וחושניות. הפאנה קוטה היא קרמית אך קלילה, כי היא מוכנה עם חלב ויוגורט במקום שמנת מתוקה. (אני מניחה שזה טכנית הופך אותה ל"לאטה קוטה".)
הכוסות פשוטות להכנה: פשוט מפזרים ג'לטין על סיר חלב, מחממים כדי להמיס, ואז מערבבים ריבה והל. ברגע שתערובת החלב מתקררת מעט, מוסיפים מעט יוגורט, מחלקים למנות אישיות ומקררים עד שמתמצקות.
מוגשות ישירות בתבניות - כמו כוס פודינג אלגנטית - ומעוטרות בגרגירי רימון עסיסיים כאבני חן ובשבבי שוקולד, זה קינוח בריא יותר שמושלם לחג האהבה או בכל פעם שאתם רוצים להרגיש את האהבה.
מרכיבים: ל-6 מנות
זמן הכנה: 30 דקות + 4 שעות קירור
2 כוסות (480 מ"ל) חלב
1 שקית (2 כפיות/7 גרם) ג'לטין אבקה
⅓ כוס (107 גרם) ריבת פטל ללא גרעינים
¼ כפית הל טחון
⅛ כפית מלח דק
⅓ כוס (75 גרם) יוגורט יווני
½ כוס (84 גרם) גרגירי רימון
2 כפות (21 גרם) שבבי שוקולד מריר דקים (מגוררים עם קולפן)
הכי מעניין
הוראות הכנה
בסיר בינוני מוסיפים את החלב, מפזרים מעל את הג'לטין ומניחים לעמוד ללא ערבוב כדי שהג'לטין ירכך ויספוג, כ-5 דקות.
מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהחלב חם אך לא רותח והקיטור מתחיל לעלות מהמשטח, והג'לטין נמס. מערבבים את הריבה עד שנמסה, ומורידים מהאש. מוסיפים את ההל והמלח, ומניחים בצד כ-15 דקות להתקרר.
בקערה בינונית, מקציפים יחד את היוגורט עם 3 כפות מתערובת החלב עד לחלק. מוסיפים את תערובת היוגורט לסיר ומקציפים עד שמשולב.
מחלקים את התערובת באופן שווה בין שש תבניות בנפח 180 מ"ל, ממלאים כל אחת כשני שליש. מכסים בניילון נצמד ומקררים עד שמתמצקות, לפחות 4 שעות.
כשמוכנים להגיש, מעטרים בגרגירי רימון ושבבי שוקולד.
טיפים:
- ניתן להכין עד 3 ימים מראש ולאחסן במקרר מכוסה
- תחליפים אפשריים: ריבה אחרת ללא גרעינים, מי פרחי תפוז או ורדים במקום הל
ערכים תזונתיים למנה: 141 קלוריות, 21 גרם פחמימות, 4 גרם שומן, 5 גרם חלבון
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
