במקום להגיש שוב בולונז עם פסטה, ממלאים בו טורטיות חמות ומוסיפים חסה וסלט עגבניות רענן. התוצאה מוכרת מספיק לילדים, אבל מרגישה קצת אחרת מארוחת הערב הרגילה.
את הבולונז אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד יומיים. בזמן הארוחה מחממים את הטורטיות, מניחים את כל התוספות על השולחן ונותנים לכל אחד להרכיב לעצמו.
מרכיבים // 5־6 מנות
2 בצלים קצוצים דק
הכי מעניין
2 גזרים קצוצים דק
גבעול סלרי קצוץ דק־דק
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
¼ כפית פלפל
500 גרם בשר טחון
3 שיני שום כתושות
1 כפית כמון
1 כפית כוסברה טחונה
1 כפית פפריקה
¼ כפית קינמון
1 פחית (400 מ״ל) עגבניות מרוסקות
1 כוס (240 מ"ל) מים רותחים
להגשה
חסה קצוצה
סלט מעגבניות, בצל קצוץ ופטרוזיליה
אופן ההכנה
- מחממים שמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר.
- מטגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב כ־20 דקות עד שהירקות מתרככים. מוסיפים מלח, פלפל וסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא "עשוי" מכל הכיוונים וצבעו הופך מאדום לאפור. מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים כעשר דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כחצי שעה תוך כדי ערבוב מדי פעם. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט מים רותחים. טועמים ומוסיפים מלח, פלפל ושום לפי הצורך.
- הרכבה: מחממים את הטורטייה במיקרוגל או על מחבת מספר שניות.
- מניחים חסה במרכז הטורטייה ועליה עורמים מהבולונז.
- מוסיפים סלט עגבניות.
אוכלים מיד.
אפשר לשמור את הבולונז במקרר עד יומיים, ולחמם לפני ההגשה
עוד כתבות בנושא
