כשרוצים להעמיד ארוחת ערב חמה, משביעה וטעימה בלי לעבוד קשה מדי, המאפה הזה סוגר את הפינה בצורה מושלמת. מדובר בגרסה ביתית, מהירה וקלילה יותר לבורקס הבשר האהוב: דפי פילו דקים שנאפים לשבלולים זהובים ופריכים, ומחביאים בפנים מילוי עסיסי של עוף טחון מתובל היטב. השימוש בבצק פילו ובהברשה של שמן זית חוסך קלוריות רבות לעומת בצק עלים תעשייתי, ומספק מאפה קראנצ'י וממכר שיוצא מהתנור תוך פחות משעה. מנה קלילה וכיפית לצד סלט ירקות רענן, שמתאימה בדיוק לתחילת השבוע.
מאפה פילו במילוי עוף: שבלולי בורקס מהירים וקלים
מרכיבים
7 יחידות גדולות
1 חבילת עלי פילו מופשרת לפי הוראות היצרן
הכי מעניין
1/3 כוס שמן זית*
למילוי:
500 גרם עוף טחון
1 בצל קצוץ דק דק
½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק
1 כפית כמון
½ כפית כורכום
1/3 כפית קינמון
½ כפית אבקת שום
1 כפית פפריקה מתוקה
1/3 1 כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בגודל 18/25 ס״מ, בנייר אפייה.
2. פורשים על משטח העבודה עלה פילו לרוחב, ומברישים אותו בשמן. מניחים עליו עוד עלה ומברישים גם אותו.
3. מניחים 3־4 כפות של מילוי בחלקו העליון של העלה ומגלגלים לרולדה.
4. מגלגלים בזהירות לשבלול (הפילו נוטה להיקרע, אז תעבדו לאט) ומניחים את השבלול בתבנית. חוזרים על הפעולה עם כל העלים.
5. מברישים את העלים בשמן ומפזרים שומשום רגיל ושחור או קצח, לפי הטעם.
6. אופים 45־55 דקות עד שהמאפים משחימים.
מגישים חם!
עוד כתבות בנושא
