אם עוד לא החלטתם מה תהיה המנה המרכזית בליל הסדר, צלי בקר קלאסי הוא פתרון שתמיד עובד. בשר מספר 5 מתאים במיוחד לבישול ארוך, ובזכות הזמן בתנור הוא הופך רך מאוד וסופג את כל הטעמים של הרוטב.
היתרון הגדול של המנה הזו הוא הפשטות: כמה מצרכים בסיסיים, מעט עבודה – ותוצאה חגיגית שמרשימה את האורחים. שילוב של בצל, שום ורוטב מתקתק־חמצמץ יוצר עומק טעמים שמאזן היטב את הבשר, ומתקבל צלי עסיסי שקל לפרוס ולהגיש.
זו גם אחת המנות הנוחות ביותר לאירוח, משום שאפשר להכין אותה יום מראש. לאחר מנוחה במקרר הבשר סופג עוד מהטעמים, ולעיתים אפילו יוצא מוצלח יותר ביום שלמחרת. לפני ההגשה פשוט מחממים בעדינות – והמנה מוכנה לשולחן.
הכי מעניין
אפשר להגיש לצד תפוחי אדמה, ירקות צלויים או סלט רענן, ולקבל מנה מרכזית קלאסית שמתאימה בדיוק לארוחת חג משפחתית.
עדיין לא יודעים מה להכין לעיקרית לליל הסדר? זו המנה שלכם | צילום: אלכסיי זוזוליה/Voracious דרך AP
צלי בקר ברוטב בצל מתקתק
כמות: 4–6 מנות
מרכיבים
1.8–2.2 ק"ג בשר מספר 5
מלח
1½ כוס מים
1½ כוס קטשופ
¾ כוס סוכר חום
¾ כוס חומץ
1 שן שום כתושה
4 בצלים גדולים חתוכים גס
3 כפות קורנפלור
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־170 מעלות.
ממליחים את הבשר מכל הצדדים.
מערבבים בקערה מים, קטשופ, סוכר חום, חומץ ושום.
מניחים את הבשר בתבנית, מפזרים מעל את הבצל ויוצקים את הרוטב.
מכסים היטב בנייר כסף ואופים כ־3 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
מוציאים את הבשר ומצננים מעט כדי שיהיה נוח לפרוס. פורסים נגד כיוון הסיבים.
מערבבים קורנפלור עם מעט מים קרים, מוסיפים לרוטב ומבשלים עד שהוא מסמיך.
מחזירים את פרוסות הבשר לרוטב ומחממים יחד כ־10 דקות לפני ההגשה.
טיפ: מומלץ להכין יום מראש – לאחר מנוחה במקרר הבשר סופג יותר טעמים ויוצא רך במיוחד.
עוד מתכונים שווים לפסח
