זה לא באמת חמין, ועל פניו הוא נראה כמו תרגיל מתוחכם של אמהות שרצו לשכנע את ילדיהן הסרבנים לאכול חמין. אפשרות נוספת, וזו השערה אישית שלי, היא שמישהו השאיר פעם עוף ומקרוני בטעות על הפלטה של שבת, והשאר היסטוריה. עוף ומקרוני הם מאכלים שהבישול שלהם בדרך כלל קצר מאוד, והבישול הארוך משנה את טעמם לגמרי. החלטתי להוסיף עגבניות ופטריות כדי להוסיף עניין וטעם למאכל הילדות.
מרכיבים (ל-6 מנות):
500 גרם ספגטי או מקרוני
1 חבילת פטריות יער/פורצ׳יני מיובשות (50 גרם)
500 גרם עגבניות שרי
4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לפרוסות בעובי סנטימטר וחצי
3־4 כרעיים מחולקות לשניים
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה
2 כפות שמן זית לטיגון העוף
לרוטב העגבניות
4 כפות שמן זית לטיגון הבצל
2 בצלים גדולים קצוצים
1 מכל רסק עגבניות (100 גרם)
½ כוס מים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
5 שיני שום כתושות
½ כוס מים נוספת
הכי מעניין
אופן ההכנה:
1. מכינים את הפסטה לפי הוראות ההכנה, מסננים ושומרים בצד.
2. משרים את הפטריות במים חמים, לפי ההוראות על האריזה.
3. צולים את עגבניות השרי: מחממים תנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. חוצים את העגבניות לשניים ושמים במסננת גדולה. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל, מנערים מעט ומעבירים לתבנית.
4. מתבלים את העוף במלח, פלפל ופפריקה.
5. מחממים שמן ומטגנים את העוף בסיר החמין כחמש דקות מכל צד, עד שהוא משחים מעט. מוציאים אותו ושומרים בצד.
6. בסיר נפרד מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך וזהוב. מוסיפים את רסק העגבניות, המים וכל התבלינים. מבשלים כחמש דקות, מכבים את האש, מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.
7. מרכיבים את החמין: מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בסיר, כך שיכסו את כל התחתית. מניחים על תפוחי האדמה חצי מכמות הספגטי ועל הספגטי את כל העוף.
8. מפזרים את העגבניות הצלויות ואת הפטריות על העוף (שומרים כמה כפות בצד) ומכסים בחלק השני של הספגטי. מפזרים את העגבניות והפטריות שנשארו ויוצקים חצי כוס מים על הכול.
9. מביאים את הסיר לרתיחה ומעבירים לפלטה או לתנור שחומם ל־110 מעלות למשך כל הלילה.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
