אלה לחמניות מפתיעות במרקמן, עם פנים רך וחוץ קשה ופריך. הן נטולות גלוטן או שמרים ולכן אפשר להכין אותן בספונטניות, וילדים אוהבים אותם במיוחד.
מרכיבים:
1 כוס חלב (או מים)
2 כוסות קמח טפיוקה
1 כפית מלח
1/3 כוס שמן זית
½ כוס גבינת פרמזן מגוררת דק (או גבינה צהובה אחרת לבחירתכם)
2 ביצים
שומשום שחור או רגיל, לקישוט
קערה עם מי ברז להרטבת הידיים
לחמניות טפיוקה ללא גלוטן | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. בסיר בינוני שמים חלב ושמן זית ומביאים לסף רתיחה.
3. מכבים את האש, מוסיפים את הקמח והמלח בבת אחת וטורפים נמרצות בעזרת כף עץ (אפשר גם לערבל במיקסר עם וו גיטרה).
4. מצננים כחמש דקות, מוסיפים את הביצים וטורפים לעיסה אחידה וחלקה.
5. מוסיפים את הגבינה ומערבבים שוב.
6. בידיים רטובות (חשוב!) יוצרים כדורים בקוטר 5 ס״מ ומניחים על נייר האפייה במרווחים של 4 ס״מ לפחות.
7. מפזרים שומשום ואופים 30־35 דקות עד שהלחמניות זהובות ודי קשות מבחוץ. אפשר להוציא לחמנייה ולבדוק אם הפנים שלה אפוי. הלחמניות טעימות ביותר ביום הכנתן.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
