אני קוראת למאפינס האלה ״מאפינס ארוחת בוקר״ כי הם פשוט מושלמים לימים שבהם יוצאים מהבית במהירות ואין זמן לאכול או להכין סנדוויץ׳. הם לא מתוקים מדי, מכילים חומרים בריאים ומשביעים, ולגמרי סוגרים פינה של ארוחת בוקר או נשנוש טעים ומזין באמצע היום. אפשר להכין אותם ולהקפיא בקופסה אטומה, להפשיר 20 שניות במיקרוגל וליהנות כל השבוע מפינוק בריא.
מרכיבים (ל-12 יחידות):
למאפינס
1 ביצה
½ כוס מייפל אמיתי
½ כוס סוכר דמררה
1/3 כוס שמן
1 כוס חלב
½1 כוסות קוואקר
1 כוס קמח כוסמין מלא
2 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
1 כוס פירות יער (קפואים או טריים)
לקראמבל
2/3 כוס שיבולת שועל
2 כפות מייפל
1 כף סוכר
2 כפות שמן
2 כפות קמח
הכי מעניין
מאפינס ארוחת בוקר שמכינים מראש וחוסכים את הלחץ של הבוקר | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
- מתחילים בהכנת הקראמבל: מערבבים את חומרי הקראמבל בקערה בינונית ומפוררים בעזרת מזלג.
- מכינים את המאפינס: טורפים בקערה גדולה ביצה, מייפל, סוכר ושמן.
- מוסיפים את החלב והקוואקר ומערבבים.
- מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים קלות.
- מוסיפים את רוב פירות היער ומשאירים קצת כדי לפזר מלמעלה.
- מעבירים את תערובת המאפינס לעטרות הנייר וממלאים עד שלושת־רבעי גובה. אני אוהבת להשתמש בכף גלידה קפיצית - היא נוחה והכמות שהיא מכילה מתאימה בדיוק.
- מפזרים שתי כפיות קראמבל על כל מאפין ומקשטים בכמה פירות יער.
- אופים 18־20 דקות עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא עם פירורים לחים.
עוד כתבות בנושא
