חובבי חלות וכוסברה, אני רוצה להציע לכם חתיכה מגן עדן, בצירוף אזהרה: אי אפשר להפסיק לאכול מהחלה הזאת. הרחיקו את החמאה!
מרכיבים:
לשמן כוסברה:
צרור כוסברה גדול מאוד, עם עלים וענפים דקים
(120 גרם נטו)
½ כוס שמן זית
1 שן שום גדולה
לחלה:
500 גרם קמח רגיל
½1 כפיות שמרים יבשים
¼ כוס סוכר
1 כף זרעי פשתן (לא חובה)
5 כפות שמן כוסברה
1 כוס מים + עוד כמה כפות, לפי הצורך
חופן כוסברה קצוצה גס
1 כפית מלח
1 ביצה טרופה להברשה
1 כפית שומשום
1 כפית זרעי פשתן
הכי מעניין
אופן ההכנה:
1. מכינים שמן כוסברה: שמים את כל החומרים במעבד מזון ומעבדים לממרח אחיד, בדומה לפסטו.
2. מכינים את החלה: מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר.
3. מוסיפים 5 כפות מהשמן ואת המים, ומתחילים לערבל עם וו לישה. אם הבצק נראה יבש אחרי חצי דקת לישה, מוסיפים עוד כמה כפות מים בהדרגה.
4. אחרי כדקה מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ואת המלח ולשים 9 דקות על מהירות נמוכה.
5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו לצורת כדור.
6. מניחים את הכדור בקערה מקומחת, מכסים בניילון ומתפיחים במקום חמים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו. אפשר גם להתפיח את הבצק לילה במקרר.
7. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים מעט.
8. מחלקים לשלושה חלקים שווים ויוצרים רצועות לקליעת הצמה.
9. קולעים צמה, מעבירים אותה לנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים עוד חצי שעה במקום חמים.
10. מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו, מברישים את החלה בביצה ומפזרים שומשום וזרעי פשתן.
11. אופים את החלה כ־30 דקות עד שהיא שחומה וריחנית.
טיפ: משמן הכוסברה שנשאר אפשר להכין פסטו–כוסברה: מוסיפים חופן של צנוברים או קשיו, וחופן גבינת פרמזן מגוררת וטוחנים למרקם אחיד. הוא טעים גם ללא התוספות.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
