סלט ירוק פריך שגונב את ההצגה

מרכיבים
תערובת של עלי חסה ובייבי גרינס (בנפח של קערה גדולה)

לתערובת האגוזים
1 כוס תערובת בוטנים, אגוזים ושקדים מקולפים
½ כוס מים רותחים
½ כוס סוכר

לצ׳יפס שורשים
בטטה, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי וסלק שמן לטיגון עמוק

לרוטב (לא חייבים להשתמש בכולו)
½ כוס שמן תירס/ קנולה/ אגוזים
1/3 כוס חומץ אורז או חומץ תפוחים
2 כפות חמאת בוטנים
1 כוס עלי כוסברה
½ כוס עלי נענע
3 שיני שום
1 כף סוכר
מלח

אופן ההכנה
1. מכינים אגוזים מסוכרים: מחממים תנור ל־180 מעלות. מערבבים את המים עם הסוכר עד שנמס. משרים את האגוזים במי הסוכר למשך רבע שעה. מסננים ומעבירים לקלייה בתנור למשך 20 דקות עד שהם זהובים ופריכים. מצננים היטב. אם מכינים מראש, שומרים בקופסה אטומה למניעת לחות.
2. מכינים את הצ׳יפס: בעזרת קולפן ירקות חותכים רצועות דקות של ירקות. שוטפים במים קרים, מייבשים היטב ומטגנים בסיר עם שמן עמוק עד להזהבה. מוציאים למסננת ומצננים עד שהירקות נעשים פריכים.
3. מכינים את הרוטב: מרסקים את כל החומרים יחד בעזרת מוט ריסוק או מעבד מזון.
4. סמוך להגשה, מרכיבים את הסלט: מניחים את העלים בקערת הגשה ויוצקים עליהם את הרוטב. מערבבים, מפזרים מעל צ׳יפס שורשים ותערובת אגוזים.