פאי בדרך כלל מתחיל בבצק, רידוד וקצת סבלנות. כאן הקורנפלקס חוסך את כל הסיפור: מערבבים אותו עם חמאה ומייפל, מהדקים לתבנית ואופים כמה דקות. מעל הקלתית הפריכה מגיע קרם גבינה וקצפת עם עוד פירורי קורנפלקס, כך שבכל ביס מקבלים גם קרמי וגם קראנצ'י.
מרכיבים
לתבנית קטנה בקוטר 20 ס״מ
לבסיס
הכי מעניין
150 גרם קורנפלקס (6 כוסות מדידה)
2 כפות מייפל/דבש/סילאן
2 כפות חלב
30 גרם חמאה מומסת
למילוי
1 מכל שמנת מתוקה 38% קרה מאד
220 גרם גבינת שמנת (5-38%, אחוזי השומן לבחירתכם)
3 כפות אבקת סוכר
3 כפות אבקת אינסטנט פודינג
50 גרם קורנפלקס נוספים (2 כוסות מדידה)
אופן ההכנה
1. בסיס: מחממים תנור ל־180 מעלות, משמנים תבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה.
2. שמים את הקורנפלקס בקערה גדולה. מוסיפים מייפל, חלב וחמאה ובעזרת כף עץ מערבבים ומעט ״כותשים״ לתערובת אחידה.
3. משטחים את התערובת בתוך התבנית ועם ידיים רטובות מהדקים לבסיס בשכבה אחידה.
4. אופים 7 דקות בתנור החם ומצננים לטמפרטורת החדר כחצי שעה (אפשר לזרז תהליכים בעזרת המקפיא)
5. מילוי: שמים במעבד מזון את 50 הגרם קורנפלקס הנוספים וטוחנים לפירורים גדולים. אפשר גם לשים אותם בשקית עבה וליצור פירורים על ידי רידוד במערוך.
6. בקערת מיקסר עם וו הקצפה (או עם מיקסר ידני) שמים שמנת, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וטורפים לקצפת יציבה.
7. מוסיפים את גבינת השמנת כף אחר כף תוך כדי הקצפה, ומקציפים כמה שניות נוספות.
8. מורידים מהמיקסר ומוסיפים את רוב פירורי הקורנפלקס (שמרו כמה כפות לקישוט).
9. מערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
10. ממלאים את הקלתית במילוי ומיישרים.
11. מפזרים את פירורי הקורנפלקס מסביב.
מקפיאים כשעה לפני שאוכלים, כדי שהעוגה תתייצב, ושומרים במקרר.
עוד כתבות בנושא
