בננות בשלות בדרך כלל שולחות אותנו אוטומטית לעוגת בננה מוכרת, אולי עם שוקולד או אגוזים. הפעם הפרג נכנס לתמונה ומשנה אותה לגמרי: הוא מוסיף מרקם וטעם עדין, והציפוי הגבינתי החמצמץ־מתוק סוגר את הכול לעוגה שהיא עדיין ביתית ופשוטה, אבל מרגישה קצת יותר מיוחדת.
מרכיבים
¼1 כוסות (175 גרם) קמח כוסמין לבן/מלא או קמח חיטה
1 כפית אבקת אפייה
הכי מעניין
¼ כפית מלח
1/3 כוס פרג (35 גרם)
1 ביצה
¼ כוס שמן
½ כוס סוכר
½ גביע (100 גרם) שמנת חמוצה
3 בננות בשלות מעוכות בעזרת מזלג
ציפוי
חבילת גבינת שמנת (200־220 גרם)
50 גרם אבקת סוכר
20 גרם חמאה רכה
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־170 מעלות טורבו, מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה משומן.
2. בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח ופרג.
3. בקערה גדולה נוספת טורפים היטב את הביצה עם השמן והסוכר.
4. מוסיפים את השמנת וטורפים היטב.
5. מוסיפים את הבננות וטורפים היטב.
6. מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבבים רק עד לאחידות.
7. מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה.
8. אופים 40־50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
9. מצננים לטמפרטורת החדר ובינתיים מכינים את המילוי.
10. במכל גבוה של בלנדר ידני שמים את כל חומרי הציפוי וטוחנים לקרם אחיד.
לפני ההגשה מורחים את הציפוי על העוגה, ומפזרים פרג לקישוט.
שומרים (ללא הציפוי) בטמפרטורת החדר עד 12 שעות, ומעבר לכך במקרר.
עוד כתבות בנושא
