לא חייבים להסתפק בלשתות אותו: תה ארל גריי, המבושם בשמן ברגמוט, מעניק לעוגיות החמאה ניחוח הדרי עדין וטעם מפתיע. פותחים כמה תיונים, מערבבים את העלים ישירות בבצק ואופים פחות מרבע שעה – עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות ונשארות רכות במרכז.
מרכיבים
42 עוגיות
¾1 כוסות (245 גרם) קמח רגיל או כוסמין לבן
הכי מעניין
1 כף עלי ארל גרי (תוכן של כ־3 תיונים, תלוי בגודל התיון)
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
¼ כפית מלח
¾ כוס סוכר
200 גרם חמאה רכה
1 ביצה
2 כפיות תמצית וניל
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו ומרפדים 2 תבניות תנור בניירות אפייה.
2. מערבבים את החומרים היבשים: קמח, ארל גריי, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים חמאה וסוכר כשלוש דקות.
4. מוסיפים וניל וביצה ומערבבים היטב. מנקים את תחתית הקערה בעזרת מרית לאיחוד מושלם של החומרים.
5. מוסיפים את תערובת היבשים ומערבבים רק עד לאחידות.
6. בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים, ומניחים אותם במרווחים על התבנית.
7. אופים בתנור החם 9־11 דקות עד שהן מזהיבות בקצוות.
8. מצננים על רשת צינון ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
עוד כתבות בנושא
