מזרק העוגיות שנדחק לעומק הארון יכול סוף־סוף לחזור לפעולה. אחרי כמה ניסיונות התקבל בצק רך ונוח לעבודה, שמחזיק היטב את הצורות ואינו דורש מרגרינה.
הקינמון מעניק לעוגיות טעם חם ומוכר, וגרידת התפוז מוסיפה ריח רענן ועדין. ממלאים את המזרק, בוחרים צורה ואופים עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים.
מרכיבים
150 גרם חמאה רכה
הכי מעניין
¾ כוס (150 גרם) סוכר
1 ביצה בטמפרטורת החדר
כוס ו2/3 כוס (240 גרם) קמח
3 כפיות שטוחות קינמון
גרידה מתפוז שלם (לא חובה)
¼ כפית מלח
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות, לא טורבו.
2. מרפדים תבניות בנייר אפייה, אם ברשותכם תבנית בציפוי טפלון היא מושלמת לעוגיות האלה, רק זכרו לשמן אותה קלות.
3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וסוכר ומקרימים כשלוש דקות לקרם אחיד.
4. מנקים את תחתית הקערה באמצעות מרית וממשיכים לערבל.
5. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד אחידות.
6. מוסיפים קמח, קינמון, גרידת תפוז ומלח ומערבלים קצרות, רק עד שהבצק אחיד.
7. ממלאים את המזרק בבצק ויוצרים את הצורות שרוצים (אם עובדים עם נייר אפייה, חשוב להחזיק אותו בזמן שמנתקים את המזרק מהנייר).
8. אופים 14־16 דקות עד שהעוגיות מזהיבות. שימו לב שלא יישרף!
מצננים לגמרי ושומרים בקופסה אטומה עד שבוע.
יתכן שקמחים שונים יניבו תוצאות שונות, מומלץ להשתמש בקמח עוגות רגיל. השתדלו להשתמש במשקל כדי להגיע תוצאה מדויקת.
עוד כתבות בנושא
