יש עוגיות שמספיק לראות תמונה שלהן כדי להבין שחייבים לנסות. אלה בדיוק העוגיות האלה: לבנות, רכות מאוד, כמעט נמסות בפה, עם גבינת שמנת בבצק ושוקולד צ׳יפס קטן שמפתיע בכל ביס. הן יוצאות עדינות, יפות וקצת אחרות מעוגיות השוקולד צ׳יפס הרגילות — ובמקרה הזה, ההתנפלות על התבנית הייתה ההוכחה הכי טובה שהניסוי הצליח.
מרכיבים // כ־25 עוגיות
¼1 כוסות (175 גרם) קמח רגיל
הכי מעניין
¼ כוס (35 גרם) קורנפלור
½ כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
50 גרם חמאה רכה
100 גרם גבינת שמנת (אחוזי השומן לבחירתכם)
1 ביצה
1 כוס (135 גרם) אבקת סוכר
80 גרם מיני שוקולד צ׳יפס/שוקולד קצוץ קטן (אני השתמשתי בשוקולד בטעם פטל)
אופן ההכנה
- בקערה בינונית מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וגבינת שמנת ובוחשים לקרם אוורירי.
- מוסיפים את הביצה וטורפים לקרם אחיד.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, מערבבים קלות ומוסיפים את תערובת הקמח והשוקולד. מערבבים רק עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
- מצננים את התערובת במקרר כחצי שעה.
- מחממים תנור ל־180 מעלות (לא טורבו) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים ומניחים במרווחים על נייר האפייה.
- אופים במשך 10־11 דקות, העוגיות צריכות להיות יציבות ובהירות מאוד.
נותנים להן להצטנן לגמרי לפני שמרימים אותן מהתבנית.
שומרים בקופסה אטומה עד יומיים (אם תצליחו).
עוד כתבות בנושא
