ריבועי הגבינה ושוקולד הצ׳יפס האלה נולדו בדיוק לרגע שאחרי הצום: לא כבדים מדי, לא מסובכים מדי, אבל מספיק מפנקים כדי להרגיש כמו ביס קטן של נחמה. תחתית של בצק עוגיות, שכבת גבינת שמנת רכה ופירורים פריכים מעל מתחברים לקינוח שמכינים מראש, שומרים במקרר וחותכים לקוביות כשמגיע הזמן לפתוח את הצום במשהו מתוק.
מרכיבים
לבצק העוגיות
הכי מעניין
100 גרם חמאה רכה מאוד אך לא נוזלית
½ כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
½1 (210 גרם) כוסות קמח
½ כפית מלח
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית אבקת סודה לשתייה
120 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות או נטיפי שוקולד צ׳יפס
3 כפות קמח
לשכבת הגבינה
225 גרם גבינת שמנת (אחוזי השומן לבחירתכם) בטמפרטורת החדר
½ כוס (100 גרם) סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית קטנה בגודל 24/18 ס״מ.
2. לבצק העוגיות: בקערה גדולה שמים את החמאה הרכה ואת הסוכר, וטורפים כדקה עד לתערובת אחידה ואוורירית (אפשר במיקסר).
3. מוסיפים ביצה ווניל וטורפים היטב.
4. מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה ובוחשים, מוסיפים את השוקולד הקצוץ (שמרו קצת בצד לקישוט למעלה) ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. מפזרים עם האצבעות 2/3 מתערובת בצק העוגיות על התבנית, ומהדקים למשטח ישר.
6. מוסיפים 3 כפות קמח לתערובת שנשארה ובוחשים עד לתערובת עם פירורים גדולים.
7. לשכבת הגבינה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה טורפים היטב גבינה וסוכר.
8. מוסיפים ביצה ווניל וממשיכים לערבל לתערובת אוורירית.
9. מעבירים את תערובת הגבינה לתבנית עם בצק העוגיות, מיישרים ומפזרים על הגבינה את בצק העוגיות הפירורי שנשאר.
10. מפזרים מעל את קוביות השוקולד ששמרנו בצד.
11. אופים 30־35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (תתחילו לבדוק את העוגה אחרי 25 דקות).
12. מצננים לחלוטין וחותכים לקוביות.
שומרים בקופסה במקרר עד שבוע.
עוד כתבות בנושא
