חיפוש קצר בגוגל לשלישיית המילים Rice Crispy Treats מניב עשרות מיליוני תוצאות, ומדובר באחד החטיפים המפורסמים והאהובים ביותר בארצות הברית. הלהיט הנוסטלגי הזה, שזכה אפילו לערך משלו בוויקיפדיה, מבוסס על שילוב פשוט אך גאוני בין פצפוצי אורז פריכים לבין מרשמלו נמס, חמאה ונגיעה של סוכר חום כהה שמעניק עומק קרמלי משגע.
הגרסה הנוכחית לוקחת את המנה הקלאסית הזו צעד אחד קדימה ומעניקה לה שדרוג מושחת של ציפויי שוקולד חלב או מריר. מדובר במתכון קל וחווייתי ללא אפייה, המצריך דקות ספורות של עבודה על הגז ומהווה פעילות נהדרת להכנה יחד עם הילדים. החטיפים מתקבלים רכים, נמתחים וקראנצ'יים בו זמנית, ונחשבים לפינוק המושלם לצד כוס קפה או כהפתעה מתוקה שמחכה בקופסה.
חטיפי פצפוצי אורז ומרשמלו בשוקולד (Rice Crispy Treats)
כמות: תבנית בגודל 20X26 ס״מ | מאפיינים: ללא אפייה, מהיר, להיט לילדים ומבוגרים
הכי מעניין
מרכיבים:
- 150 גרם מרשמלו, חתוך לחתיכות קטנות (מקל על ההמסה)
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות סוכר חום כהה
- ¼ כפית מלח (חיוני לאיזון המתיקות)
- 4 כוסות (כ-160 גרם) פצפוצי אורז (ללא תוספת סוכר)
לציפוי השוקולד:
- 200 גרם שוקולד חלב או שוקולד מריר, קצוץ דק
- 1 כפית שמן צמחי (מעניק ברק ומדלל מעט את השוקולד)
👩🍳 אופן ההכנה
- מכינים את התבנית: משמנים היטב תבנית בגודל 20x26 ומרפדים אותה בנייר אפייה, כך ששולי הנייר יבלטו מעט החוצה (לחילוץ קל בהמשך).
- מערבבים יבשים: בקערה גדולה ורחבה מניחים את פצפוצי האורז, מוסיפים את המלח והסוכר החום ומערבבים קלות.
- ממיסים מרשמלו וחמאה: בסיר בינוני על אש קטנה ממיסים את החמאה. מוסיפים את פיסות המרשמלו החתוך, ובעזרת כף עץ מערבבים ברציפות במשך כ-2 דקות בלבד, עד לקבלת תערובת חלקה ונמסה לחלוטין. מורידים מיד מהאש (בישול יתר יקשה את המרשמלו).
- מאחדים במהירות: מוזגים את החמאה והמרשמלו המומס החם ישירות על פצפוצי האורז בקערה. מערבבים היטב ובמהירות רבה (הרוטב נוטה להתקרר ולהתקשות מהר), עד שכל פצפוצי האורז מצופים לחלוטין במעטה דביק ואחיד.
- מהדקים לתבנית: מעבירים את המסה המוכנה לתבנית המשומנת. בידיים רטובות מעט (למניעת הידבקות), דוחסים ומהדקים את התערובת בחוזקה אל התחתית כדי ליצור משטח ישר ובגובה אחיד.
- מצננים וחותכים: מניחים לתבנית להתקרר בטמפרטורת החדר במשך כשעה. לאחר שהתייצב, מחלצים מהתבנית וחותכים בעזרת סכין חדה וגדולה לריבועים או למלבנים בגודל הרצוי.
- ממיסים שוקולד לציפוי: בקערה מתאימה למיקרוגל מניחים את השוקולד הקצוץ. מחממים בפולסים של 20 שניות, ומערבבים היטב בין חימום לחימום כדי למנוע את שריפת השוקולד, עד שהוא נמס כמעט לגמרי. מוציאים, מערבבים היטב עד שכולו חלק, ומוסיפים כפית שמן. מניחים לשוקולד להצטנן מעט כדי שיסמיך ויהיה נוח לטבילה.
- טובלים ומגישים: טובלים כל חטיף פצפוצי אורז בשוקולד הנמס (אפשר לטבול חצי חטיף, או רק את החלק העליון), ומניחים על גבי רשת צינון או נייר אפייה עד שהשוקולד מתקשה.
- אחסון: שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יום אחד, או במקפיא עד שבוע. החטיף במיטבו ובשיא פריכותו ביום ההכנה.
עוד כתבות בנושא
