יש מתכונים שתמיד חוזרים אליהם – והוופל הקלאסי הוא אחד מהם. בלילה פשוטה שמתקבלת רכה מבפנים ופריכה מבחוץ, ומתאימה לכל תוספת שאוהבים: פירות, מייפל, גלידה או קצפת. פתרון מצוין לארוחה משפחתית או קינוח קל להכנה.
מרכיבים ל-8-10 יחידות, תלוי בגודל המחבת (מומלץ להכפיל כמויות):
2 ביצים
¼ כוס שמן או 50 גרם חמאה מומסת
1/3 כוס סוכר
1 כוס חלב (אפשר גם חלב שקדים או חלב אורז)
1 כף תמצית וניל איכותית
1 כוס קמח (אפשר חצי־חצי עם קמח כוסמין מלא)
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
¼ כפית קינמון
לגיוון:
חופן אוכמניות לבלילה
הכי מעניין
אופן ההכנה:
1. טורפים את הביצים כדקה בקערה גדולה.
2. מוסיפים שמן או חמאה, סוכר, וניל וחלב וממשיכים לטרוף לתערובת אחידה.
3. מניחים מסננת על הקערה ומנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
4. טורפים לתערובת אחידה.
5. משמנים היטב את מחבת הוופלים.
6. כשהמחבת חמה מאוד מוזגים מהתערובת כך שתכסה את כל הקוביות.
7. מטגנים 3־4 דקות מכל צד עד שהוופל שחום ויציב.
8. אוכלים בליווי גלידה או קצפת, פירות, סירופ מייפל, סירופ שוקולד וכל מה שאוהבים (הפיצים שלי אוכלים אותם עם גבינה לבנה!).
הופל המושלם - טיפים של אלופים:
1. כדאי להכין מהבלילה ופל אחד ולטעום אותו כשהוא מוכן. אולי תגלו שחסר סוכר ואולי הוא נוזלי מדי. בשלב הזה עדיין אפשר לתקן את הבלילה.
2. סמיכות הבלילה משפיעה כמובן על הטעם והמרקם של הוופל. בלילה נוזלית מדי תיצור ופל עדין ושביר, בלילה סמיכה תיצור ופל דחוס. הוסיפו מעט חלב לבלילה סמיכה ומעט קמח לדלילה, ותשמחו שיש לכם תירוץ מושלם לאכול את כל הניסיונות.
3. ניתן לרכוש מכשיר להכנת ופלים בחנויות למוצרי אפייה ובחלק ניכר מחנויות החשמל.
עוד כתבות בנושא
