המימונה מזוהה עם מופלטות, אבל שולחן החג עמוס בעוד מתוקים מסורתיים שמביאים איתם ניחוחות של בית. השבקייה – ספירלות בצק מטוגנות הטבולות בסירופ דבש – היא אחת מהן: מתוקה, זהובה ומרשימה במיוחד. למרות המראה החגיגי, ההכנה פשוטה יחסית, והתוצאה מושלמת להגשה לצד תה חם במוצאי פסח.
שבקייה בסירופ דבש
כמות: כ־25 יחידות | זמן הכנה: שעה + כשעתיים התפחה
מרכיבים
לבצק
הכי מעניין
1 ק"ג קמח
1 שקית (50 גרם) שמרית
7 כוסות מים
1½ כפות סוכר
¼ כפית מלח
שמן לטיגון עמוק
לסירופ
½ כוס דבש
2½ כוסות סוכר
2 כוסות מים
אופן ההכנה
לשים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו לישה, עם 5 כוסות מים בלבד בשלב הראשון. מתקבל בצק רך מאוד.
מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
מחזירים את הבצק למיקסר, מוסיפים כוס מים נוספת ולשים היטב. מכסים ומתפיחים שעה נוספת.
מוסיפים את כוס המים האחרונה ומערבבים היטב – מתקבל בצק רך ודביק יחסית.
מעבירים לשקית זילוף עם פייה עגולה חלקה. אם אין – אפשר ליצור צורות בעזרת כף.
טיגון וסירופ
מחממים שמן עמוק בסיר רחב. מזלפים ספירלות בצק ישירות לשמן החם.
מטגנים עד שהשבקיות זהובות מכל הצדדים.
במקביל מבשלים את כל מרכיבי הסירופ כ־5 דקות מרגע הרתיחה.
מעבירים את השבקיות המטוגנות ישירות מהשמן לסירופ לכמה שניות.
מוציאים לצלחת הגשה ומניחים להתייצבות.
עוד כתבות בנושא
