הטרייפל המטריף הזה היה סיכום מושלם לכל היום שלנו וגם חיבור של חלק מהמתכונים שהכנו. השילוב של כל השכבות יצר קינוח בטעם שמיימי. אם אתם מחפשים קינוח מיוחד, מקורי ורב רושם - זהו הקינוח שלכם!
מרכיבים
כ־20 מנות עוגת אשכולית ומי ורדים (לפי המתכון של הקאפקייקס בהמשך)
הכי מעניין
פירות: פילטים מ־3 אשכוליות ו־300 גרם תותים חתוכים גס או פטל קפוא (או טרי) מעורבבים עם חצי כוס סוכר וכף מי ורדים
קצפת מי ורדים (מתכון בהמשך)
מרנגים (ביתיים או קנויים מקונדיטוריה טובה)
עלי ורדים מסוכרים
קינוח שכבות מרהיב שמכינים בקערה אחת | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. מכינים את הטרייפל בכלי עמוק בקוטר 20 ס"מ, ושקוף - כדי שיראו את היופי של השכבות.
2. בוצעים ביד מהעוגה הבחושה חתיכות גסות ומרפדים את תחתית כלי הטרייפל.
3. מניחים מעליהן שכבת מרנגים מפוררים גס.
4. מניחים מעל מחצית מהאשכוליות והפטל ומרטיבים בחצי מכמות הרוטב של הפירות.
5. מניחים מעל חצי מכמות הקצפת כך שתצפה את כל הכלי.
6. חוזרים על כל השכבות פעם נוספת, מסיימים בקצפת ומקשטים בעלי ורדים מסוכרים.
קצפת מי ורדים
קחו 3 מכלים של שמנת מתוקה להקצפה עם 2 כפות מי ורדים.
הקציפו את השמנת המתוקה עם מי ורדים עד לקבלת קצף רך.
מתכון לקאפקייקס
מרכיבים
20 קאפקייקס (או עוגה בקוטר 24 ס״מ)
לבלילה
¼1 כוסות סוכר
200 גרם חמאה רכה
גרידה מאשכולית אחת
2 ביצים
½ כוס מיץ אשכוליות
קורט מלח
2 כוסות קמח תופח
2 כפות מי ורדים
לציפוי (לא חובה)
1 כוס שמנת מתוקה
¾ כוס חלב
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
2 טיפות צבע מאכל ורוד (לא חובה)
1 כפית מי ורדים
עלי ורדים מסוכרים (לא חובה)
עלי ורדים לא מרוססים, בעלי צבעים עזים
חלבון ביצה מוקצף
אבקת סוכר
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית קאפקייקס בעטרות נייר (לחלופין, משמנים תבנית בקוטר 24 ס״מ).
2. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים סוכר, חמאה וגרידת אשכולית לתערובת תפוחה ובהירה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב.
4. לבסוף מוסיפים את מיץ האשכוליות וקורט מלח, ביחד עם הקמח המנופה לסירוגין.
5. ממלאים כל מנז׳ט עד רבע מהגובה ואופים כ־20 דקות עד שהעוגות זהובות וקיסם שננעץ בהן יוצא עם פירורים. מצננים.
6. מכינים את עלי הוורד המסוכרים: מורחים במברשת כל עלה ורד בחלבון ביצה שהקצפתם, ומיד מעבירים לקערה מלאה באבקת סוכר. מצפים כל עלה היטב באבקת הסוכר ומניחים על נייר אפייה לחמש שעות לפחות במקום חמים, כדי שיתייבשו ויתגבשו.
7. מכינים את הקרם: מקציפים את כל החומרים יחדיו עד לקבלת קרם יציב. מזליפים על הקאפקייקס ומקשטים בעלה ורד מסוכר.
עוד כתבות בנושא
