ייתכן שהסיגרים הראשונים שתעצבו לא יראו בדיוק כפי שרציתם, אבל אל דאגה - אחרי כמה ניסיונות זה יצליח ויהיה מושלם. התוצאה כל כך טעימה ומרשימה שלא תאמינו שאתם הכנתם אותם!
מרכיבים (לכ־20 עוגיות)
1 כוס דחוסה אבקת סוכר
הכי מעניין
½ כוס קמח
קורט מלח
75 גרם חמאה מומסת
3 חלבונים
1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
1 כפית שמן רגיל
אגוזים קצוצים דק־דק
אופן ההכנה
1. מנפים לתוך קערה גדולה אבקת סוכר, קמח ומלח ומערבבים.
2. יוצרים גומה במרכז הקערה ומוסיפים חמאה, וניל וחלבונים. טורפים היטב עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה, מכסים בניילון ומצננים במקרר כשעתיים ועד לילה שלם.
3. מחממים תנור ל־220 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בסילפט או בנייר אפייה (עדיף סילפט).
4. יוצקים כפית על התבנית, ועם גב הכפית מורחים את התערובת לשכבה דקה מאוד בצורה אובלית בגודל 10־15 ס״מ בערך. מומלץ לאפות 3־2 עוגיות בכל תבנית בגלל זמן העיצוב של הסיגר.
5. אופים 6־7 דקות או עד שהעוגייה משחימה בצדדים ומזהיבה קלות במרכז (שמרו על התנור ללא הפסקה).
6. מעבירים את נייר האפייה או הסילפט עם העוגיות למשטח העבודה, מניחים קש מנייר או מקל דק בחלק התחתון של העוגייה החמה ומגלגלים בעדינות ובמהירות לגליל צר.
7. חוזרים על הפעולה במהירות עם העוגיות הנוספות.
8. כאשר כל הסיגרים מוכנים והצטננו מכינים את הציפוי: בכלי המתאים למיקרוגל מניחים את השוקולד הקצוץ וממיסים בפולסים של 20 שניות עם ערבוב בין חימום לחימום כדי שהשוקולד לא יישרף.
9. כשהשוקולד נוזלי מאוד מוסיפים כפית שמן ומערבבים היטב.
10. מעבירים את השוקולד לכוס קטנה, טובלים את הסיגרים ומנערים היטב מהעודפים. מניחים את הסיגרים על רשת צינון עם החלק השוקולדי באוויר. אם רוצים לקשט באגוזים קצוצים, עכשיו זה הזמן.
11. ייתכן שתצטרכו לחמם את הכוס עם השוקולד במיקרוגל מדי פעם כדי לשמור על השוקולד נוזלי וחם. אם אין לכם מיקרוגל הניחו את הכוס בתוך קערה קטנה וצקו לתוכה מים רותחים.
12. לאחר שהצטננו, שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
עוד כתבות בנושא
