עוגה עשירה באגוזים ובתמרים, שמכינים על בסיס קמח כוסמין. חותכים לקוביות קטנות ושומרים בקופסה לכל אותם רגעים שצריך אנרגיה: בבוקר עם הקפה, בצהריים כשרצים לאסוף מחוג לחוג ובערב עם התה והספר.
מרכיבים (ל-־28 קוביות):
1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן (או כל אגוז אחר)
1 כוס (150 גרם) תמרים מזן מג׳הול מגולענים
(8־9 תמרים גדולים)
1 כף קמח רגיל או כוסמין
½ כוס שמן קוקוס מומס
1/3 כוס סילאן
1/3 כוס סוכר דמררה
1 כף תמצית וניל
2 ביצים
11/3 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
½ כפית קינמון (לא חובה)
אופן ההכנה:
הכי מעניין
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- משמנים ומרפדים תבנית בגודל 20/30 ס"מ.
- קוצצים גס את האגוזים וחותכים את התמרים לקוביות קטנות.
- מפזרים כף קמח על התמרים הקצוצים ומערבבים עם הידיים, כך שהחתיכות יהיו עטופות בקמח.
- בקערה גדולה טורפים היטב שמן, סילאן, סוכר ותמצית וניל.
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב.
- מניחים מסננת על הקערה ומנפים לתוכה קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
- מערבבים קלות ומוסיפים את האגוזים והתמרים. מערבבים עד שהתערובת אחידה ולא יותר.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים 30־40 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש.
- חותכים לקוביות ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
עוד כתבות בנושא
