מרכיבים
200 גרם שקדים מולבנים
90 גרם (¾ כוס) אבקת סוכר
הכי מעניין
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
½ כף דבש
1-2 כפות מים
½ כפית תמצית שקדים
½ כפית תמצית וניל (לא חובה)
1 כפית קליפת לימון/תפוז מגורדת (לא חובה)
מרציפן ביתי | צילום: גיא אשכנזי, Agency Kare
אופן ההכנה
1. במעבד מזון חזק טוחנים את השקדים לתערובת פירורית, מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים לטחון דק ככל האפשר (בסבלנות, כמה דקות).
2. מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לטחון בפולסים עד שמתקבלת תערובת אחידה במרקם דומה לבצק או פלסטלינה (אם התערובת יבשה מדי אפשר להוסיף עוד טיפונת מים).
3. יוצרים מבצק המרציפן איזו צורה שאוהבים, ולאחר מכן שומרים בקופסה במקרר. אם רוצים אפשר לגלגל את המרציפנים בסוכר או לטבול בשוקולד מומס.
אפשר להוסיף למתכון הבסיס טעמים נוספים: בשביל לקבל מרציפן פיסטוק מחליפים מעט מכמות השקדים בפיסטוק או במחית פיסטוק; למרציפן בטעם ורדים מוסיפים תמצית ורדים, ולהכנת מרציפן תפוז השתמשו בכמות נוספת של גרידת תפוז.
עוד קינוחי פרווה שווים
