אנשים אוהבים אבוקדו כמעט בכל צורה: על טוסט, בגוואקמולי, מעוך, ואפילו בגלידה. נראה שאין כמעט משהו שהפרי האהוב הזה לא יודע לעשות – כולל, למרבה הצער, לשלוח אנשים לחדר מיון.
אצל מי שפחות מתואם במטבח, החלקה קטנה של הסכין בזמן ניסיון להוציא את הגלעין עלולה להסתיים בחתך בכף היד במקום באבוקדו. לפי מחקר אחד, בארצות הברית בלבד נרשמו כ־50 אלף פציעות סכין הקשורות לאבוקדו בין השנים 1998 ל־2017. אני מאוד אוהב אבוקדו – אבל אוהב עוד יותר לא להגיע למיון.
אז הנה סקירה של שיטות נפוצות להוצאת גלעין מאבוקדו, מהגרועה לטובה ביותר, לפי קלות הביצוע והסיכון (לאצבעות וגם לאבוקדו). בכל השיטות – ככל שהאבוקדו בשל יותר, כך קל יותר להוציא את הגלעין.
הכי מעניין
מקום 4: להכות בגלעין עם סכין
זו השיטה הקלאסית שרוב האנשים מכירים: חוצים את האבוקדו, מכים בגלעין עם להב הסכין, מסובבים – והגלעין אמור לצאת. הבעיה ברורה: קל לפספס את הגלעין ולפגוע ביד. גם אם זה לא קורה, שליפת הגלעין מהסכין עצמה היא רגע מלחיץ. היתרון: הבשר נשאר שלם – טוב למי שרוצה קוביות או פרוסות יפות.
מקום 3: להוציא עם כף
שיטה פשוטה יחסית: פשוט לחפור עם כף ולהוציא את הגלעין. זה עובד, אבל דורש כלי נוסף (כלים לשטיפה!) ולעיתים גם “חפירה” שפוגעת קצת בבשר. לא נורא – אבל יש פתרונות טובים יותר.
מקום 2: לחתוך לרבעים
אם לא חשוב לכם לשמור על חצי אבוקדו מושלם, זו שיטה מעולה. אחרי החיתוך הראשוני, מסובבים את האבוקדו וחותכים שוב – כך שנוצרים ארבעה רבעים. הגלעין נשאר באחד מהם, ואפשר פשוט לשלוף אותו באצבעות. מצוין לפלחים ולפרוסות.
מקום 1: להקפיץ את הגלעין החוצה עם האצבעות
זו השיטה המפתיעה – והבטוחה ביותר. שף סושי בשם מייקל צ’ו הדגים ברשתות החברתיות שאפשר פשוט להוציא את הגלעין עם האצבעות, בלי סכין בכלל. מניחים את האצבעות משני צידי הגלעין, ודוחפים מאחור – והוא פשוט קופץ החוצה. זה עובד בצורה מפתיעה וקלה, במיוחד כשמכינים גוואקמולי או אבוקדו מעוך.
טיפ בטיחות קטן: הגלעין עלול “לעוף” – אז עדיף להוציא אותו ישר לתוך קערה, ולא לתת לו להחליק על השיש.
קילפתם את האבוקדו? הנה מתכונים שווים
