גם צ’יפס קפוא “רגיל” יכול להשתדרג משמעותית – עם קצת תשומת לב וכמה טריקים קטנים.
תנו להם מרחב
כמו ירקות בתנור, גם צ’יפס קפוא חייב מרווח כדי להיות קריספי. כשדוחסים יותר מדי צ’יפסים לתבנית, הם מתאדים במקום להשחים.
פזרו אותם בשכבה אחת, עם רווחים. אם צריך – השתמשו בשתי תבניות.
המטרה: מגע ישיר עם החום, לא סאונה.
הכי מעניין
טיפ: תבנית גדולה במיוחד מאפשרת להכין כמות בלי לפגוע במרקם פתרון מצוין לאורחים או לילדים רעבים.
חממו מראש את התבנית
טריק קטן עם אפקט גדול: הכניסו את התבנית הריקה לתנור בזמן שהוא מתחמם. כשהצ’יפס פוגש משטח חם – הוא מתחיל להשחים מיד, ולא “מתבשל” לאט. שימו לב: זמן האפייה עשוי להתקצר לעומת ההוראות על האריזה, אז כדאי לבדוק מוקדם יותר.
צ'יפס קפוא, התבשל טוב יותר בטיגון אוויר, מאשר בתנור | צילום: סקוט סוצ'מן / עבור הוושינגטון פוסט
שקלו סיר טיגון ללא שמן (אייר־פרייר)
אייר־פריירים מצטיינים בפריטים קפואים – והצ’יפס יוצא לרוב קריספי יותר ואחיד יותר מאשר בתנור. עם זאת, ההבדל לא תמיד דרמטי. אם אין לכם אייר־פרייר – אין סיבה להילחץ.
טיפים לאייר־פרייר:
- לא להשתמש בספריי שמן
- לנער את הסלסלה באמצע האפייה
- לא לצופף
- לא תמיד חייבים חימום מוקדם
עוד כתבות בנושא
תבלו – ואל תעצרו במלח
רוב הצ’יפסים הקפואים צריכים לפחות קמצוץ מלח. אבל למה לעצור שם?
אפשרויות שדרוג:
- אבקת שום, פפריקה, עשבי תיבול
- תערובות תיבול מוכנות
- זעתר, סומאק, או תיבול ים־תיכוני
- שמן מתובל או טיפה שמן כמהין (אם אתם בעניין)
רוצים להפוך את הצ’יפס לארוחה?
- פטה מפוררת ואורגנו
- גבינה מותכת ותוספות בסגנון נאצ’וס
- בצל ירוק, שמנת חמוצה
- השראה מדרום אמריקה: נקניקיות פרוסות, קטשופ ומיונז
תגוונו ברטבים
קטשופ הוא הקלאסי – אבל הוא ממש לא חייב להיות היחיד.
איולי פלפלים, מיונז רגיל בסיסי, איולי בזיליקום. | צילום: אפרת ליכטנשטט
רעיונות קלים:
- מיונז + סריראצ’ה
- מיונז + צ’ילי קראנץ’
- איולי זריז: מיונז, שום, לימון
- מיונז + חרדל דיז’ון + עשב תיבול
- יוגורט או שמנת חמוצה כבסיס לרוטב חמצמץ
צ'יפס ביתי. | צילום: אפרת ליכטנשטט
בשורה התחתונה
צ’יפס קפוא לא חייב להיות פשרה. עם מרווח נכון, חום טוב, תיבול חכם ורוטב מוצלח – הוא יכול להפוך לכוכב של הארוחה, או לפחות לנשנוש שאי אפשר להפסיק לאכול.
עוד כתבות בנושא
