ראש השנה מאחורינו, סוכות כבר מתקרב, אבל ההכרזות הדרמטיות של "אין מה לאכול בבית" מול מקרר מלא כנראה לא הולכות לשום מקום. הילדים חוזרים הביתה, ספק רעבים וספק מחפשים תעסוקה לבלוטות הטעם, ובמרכז האירוע עומד שוב אותו מכשיר ותיק: המיקרוגל.
במשך שנים הוא הסתפק בתפקיד הלא־זוהר של חימום הפסטה מאתמול, הפשרת פיתה והכנת שניצלים קפואים. אלא שברשת הוא כבר מזמן קיבל קידום: עוגות בכוס, צ'יפס, ביצים עלומות, פסטה, ירקות מאודים ואינספור מתכונים שמבטיחים ארוחה בשלושה מרכיבים, שתי דקות ואפס כישורים.
מה שסרטון בן 18 שניות לא תמיד מספר הוא שהמיקרוגל של מי שצילם אותו פועל בעוצמה אחרת משלכם, שהעוגה המושלמת אולי הגיעה רק בניסיון הרביעי, ושבין "קל וטעים" לבין ניקוי התקרה של המכשיר מפרידות לפעמים עשר שניות.
הכי מעניין
המיקרוגל כבר לא רק מחמם
הקאמבק של המיקרוגל הוא חלק משינוי רחב יותר בעולם מוצרי החשמל. אחרי שנים שבהן ניסו לשכנע אותנו שאנחנו זקוקים למקרר שמדבר, למסך מגע על כל מכשיר ולאפליקציה שתפעיל את התנור מהספה, חוזרת שאלה הרבה פחות נוצצת והרבה יותר שימושית: האם המכשיר באמת פותר בעיה שמפריעה לנו בחיים?
במקרה של המיקרוגל, השינוי הוא מעבר ממכשיר שמחמם אוכל מוכן לכזה שלוקח חלק פעיל יותר בבישול. בדגמים חדשים אפשר למצוא תוכניות בישול, אייר פריי, גופי חימום ואפילו אביזרים ייעודיים שמאפשרים להשחים ולצלות מזון.
בעידן שבו האייר פרייר, הטוסטר, התנור, המיקרוגל ומכונת הקפה מנהלים מאבק טריטוריאלי על כל סנטימטר בשיש, מכשיר משולב יכול גם לחסוך מקום אמיתי.
"המיקרוגל כבר לא נועד רק להחזיר לחיים את האורז מאתמול", מסביר אסי ארביב, מבעלי קלינטון סחר. "הדגמים החדשים משלבים תוכניות בישול, גופי חימום ואביזרים ייעודיים שמאפשרים לא רק לחמם, אלא גם לבשל, להשחים ולצלות. מבחינת הבית, זה אומר שמכשיר אחד יכול לבצע יותר משימות ולצמצם את כמות המכשירים על השיש".
אלא שדווקא היכולות החדשות עלולות לבלבל. "ככל שהיכולות מתרחבות, חשוב יותר להיצמד להוראות היצרן ולא להניח שכל כלי או טריק שראינו ברשת מתאימים לכל דגם", הוא מוסיף.
כבר לא רק שניצלים קפואים | צילום: טקה סטודיו
ומה באמת קורה לאוכל בפנים?
בדומה לערפדים וזומבים, גם מיתוסים על מיקרוגל מסרבים למות. לאורך השנים נטען שהוא "מקרין את האוכל", "הורס את הוויטמינים" ואולי, אם כבר הגענו עד לכאן, גם קורא את המחשבות שלנו בזמן שהוא מחמם בורקס.
בפועל, גלי המיקרו הם קרינה בלתי מייננת, והם אינם הופכים את המזון לרדיואקטיבי. פעולת המכשיר גורמת בעיקר למולקולות מים במזון לנוע ולייצר חום.
גם הטענה שבישול במיקרוגל בהכרח פוגע יותר בערכים התזונתיים אינה מדויקת. כל חימום עשוי לפרק חלק מהרכיבים הרגישים לחום, אבל זמן הבישול הקצר והשימוש בכמות קטנה יחסית של מים יכולים דווקא לסייע בשמירה על חלק מהוויטמינים והמינרלים.
ירקות שמבושלים במהירות במיקרוגל עם מעט מים, למשל, עשויים לשמור על רכיבים מסוימים טוב יותר מירקות שמתבשלים זמן ממושך בתוך סיר מים.
זה כמובן לא הופך עוגת אוראו בכוס לסופר־פוד. המיקרוגל יכול לסייע לשמור על הערכים התזונתיים של ברוקולי, אבל הוא עדיין לא מעניק ערכים חדשים למרשמלו ולשוקולד.
עוד כתבות בנושא
הבעיה מתחילה כשמאלתרים
המיקרוגל עצמו אינו מסוכן מטבעו, אבל כמו כל מכשיר שמייצר חום, שימוש לא נכון בו עלול לגרום לפציעות.
הסיכון הנפוץ ביותר הוא כוויות – מכלים חמים, ממזון שהתחמם יתר על המידה או מנוזלים שמתפרצים.
מים, למשל, עלולים להתחמם מאוד בלי להיראות כאילו הם רותחים. הזזה של הכוס או הוספת קפה או כפית לתוכה עשויות במקרים מסוימים לגרום לנוזל להתפרץ בפתאומיות.
אבל אחד המקומות המבלבלים ביותר עבור ילדים הוא דווקא הכלים עצמם.
"כשמיקרוגל מגיע עם צלחת מתכת שתוכננה במיוחד עבורו, קל מאוד לילד להסיק שגם מזלג, קופסת נירוסטה או סיר מתאימים", אומר ארביב. "זה כמובן לא נכון ועלול להיות מסוכן".
לדבריו, השאלה שצריכה להנחות את המשתמש היא פשוטה: האם היצרן מציין במפורש שהכלי מתאים לשימוש במיקרוגל.
יש לבדוק גם אם במכסה יש חלקים מתכתיים, אם הוא אטום לחלוטין והאם יש צורך לפתוח פתח לשחרור אדים לפני החימום.
גם בכלי פלסטיק לא כדאי להסתמך על תחושת בטן. אם אין סימון ברור שהכלי מתאים לחימום במיקרוגל, עדיף לא להשתמש בו לצורך הזה. פלסטיק שאינו מתאים עלול להתעוות או להימס מחום המזון.
עוגה במיקרוגל | צילום: סטייסי זארין גולדברג, עיצוב: ליסה צ'רקסקי
פחות "עוד דקה", יותר לעצור ולבדוק
"הכלל החשוב ביותר הוא לא לאלתר", אומר ארביב. "אם אין על הכלי סימון ברור שהוא מתאים למיקרוגל, לא מכניסים אותו. מכסה אטום פותחים או משאירים פתח לשחרור אדים, ולא מחממים קופסה סגורה לחלוטין".
גם מתכת, נייר אלומיניום וכלים עם עיטורים מתכתיים אינם נכנסים למיקרוגל כברירת מחדל, אלא רק אם הוראות המכשיר והאביזר מציינות במפורש שהם מותרים לשימוש.
עבור ילדים שמתחילים לחמם ולהכין אוכל לבד, ארביב ממליץ ללמד שיטה פשוטה: לחמם בפרקי זמן קצרים, לעצור, לערבב או לבדוק את המזון ורק אז להחליט אם נדרש חימום נוסף.
גם את הכלי עצמו כדאי להוציא באמצעות מגבת או כפפה, שכן מזון חם מאוד יכול לחמם גם כלי שנראה בתחילה בטוח למגע.
אין להפעיל מיקרוגל כשהוא ריק, ובוודאי שלא להשתמש במכשיר שהדלת שלו עקומה, אינה נסגרת היטב או שממשיך לפעול כשהיא פתוחה.
בסופו של דבר, המיקרוגל אינו אויב וגם לא קוסם. הוא פשוט מכשיר מהיר מאוד, שפוגש ילדים רעבים ורשת חברתית ששכנעה את כולנו שאפשר להכין כמעט הכול בשתי דקות.
אפשר לתת לילדים עצמאות במטבח, ואפילו כדאי. רק שכמו לפני שחוצים כביש, גם לפני שלוחצים על Start כדאי להתרגל לשלושה דברים פשוטים: לעצור, להסתכל ולבדוק.
עוד כתבות בנושא
