מתכון לסלט כרובית צלויה

מרכיבים

1 כרובית בינונית חתוכה לפרחים

למרינדה

1/3 כוס שמן זית

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

½ כפית פלפל שחור

½ כפית מלח

1/3 כפית קינמון

לסלט

1 צרור רוקט

¼ בצל סגול פרוס דק

½ כוס שקדים פרוסים

לרוטב

3 כפות טחינה גולמית מעורבבת עם 3 כפות מים קרים

3 כפות יוגורט

1 שן שום קטנה כתושה

קורט מלח ופלפל

1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה

1. מערבבים היטב את שמן הזית וכל התבלינים.
2. שמים את הכרובית בקערה עם מכסה (אפשר גם להשתמש בצלחת) ומוזגים על הכרובית את המרינדה. סוגרים ומערבבים היטב עד שכל הכרובית מצופה בתבלינים.
3. מעבירים את הכרובית לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 45־55 דקות בחום של 180 מעלות עד שהכרובית רכה ומעט שחומה ומצננים.
4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מניחים רוקט, עליו מניחים את הכרובית, הבצל והשקדים.
5. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

סמוך להגשה מוסיפים את הרוטב ומערבבים.

* אפשר להגיש גם רק עם טחינה גולמית וקצת מיץ לימון.