הטבח המודרני חי בעידן זהב של מתכונים. מי שמחפש להכין מנה מסוימת, מטבח מסוים או מתכון שמתאים לדיאטה ייחודית – מוצא אלפי אפשרויות בלחיצת כפתור.
אבל לאחרונה, בין כל המתכונים האלה, מופיעים גם כאלה שלא נכתבו בידי מפתח מתכונים מקצועי, ואפילו לא על ידי בשלן חובב. מתכונים שנוצרו בידי בינה מלאכותית צצים יותר ויותר – וניסיון לעקוב אחריהם עלול להוביל לתוצאות מפתיעות, ולא תמיד מהסוג הטוב.
במקביל, אפליקציות חדשות מבטיחות להפוך את הבינה המלאכותית לכלי חובה במטבח, ומותגי מזון כמו היינץ ואבוקדו ממקסיקו מנסים לשלב אותה באתריהם. גם בשלנים סקרנים מתנסים בעצמם, בעזרת מערכות כמו ChatGPT של OpenAI או Gemini של גוגל.
הכי מעניין
איתן מוליק, פרופסור מאוניברסיטת פנסילבניה שמוכר בזכות ניסויים ויראליים בבינה מלאכותית, אומר שכתיבת מתכונים היא אחת הדרכים הנפוצות שבהן אנשים מתחילים להשתמש בטכנולוגיה. “זו גם הדגמה של העוצמה של הבינה המלאכותית – וגם אחד ממקרי השימוש הגרועים ביותר שלה,” הוא אומר. “זה לא אומר שזה לא עובד. אבל הסיכוי למוזרויות ולשטויות גבוה מאוד”.
הבעיה, מסבירים מומחים, היא שבינה מלאכותית לא “מבינה” אוכל כמו שאנחנו מצפים. היא לא עונה על שאלות – היא פשוט מחברת רצפים של מילים שנראים דומים למה שכבר קראה בעבר. האינטרנט עמוס בבלוגים, מתכונים ותמונות אוכל, ולכן המודלים מצליחים לייצר תוצרים שנראים סבירים. אבל הם לא חווים טעם, ריח או מרקם – ואין להם דרך לבדוק את עצמם.
עוד כתבות בנושא
כך, למשל, המודל עלול לבלבל בין בשר בקר לעוף, ולהציע דרגות עשייה שלא מתאימות – או גרוע מכך. “הוא גם עלול לשלב חומרים שעלולים להיות רעילים או מסוכנים, או להתנגש עם תרופות – ואין לו שום דרך לזהות את זה,” אומרת מרגרט מיטשל, מדענית מחשב בחברת Hugging Face.
גם כשאין סכנה ברורה, הבעיות יכולות להיות עדינות יותר: סדר מרכיבים לא הגיוני, זמני בישול חסרים, מנות שלא תואמות את המציאות. הבעיה היא שמי שזקוק לעזרה הכי הרבה – בשלנים מתחילים – הוא גם מי שפחות יודע לזהות כשמשהו לא עובד.
יש גם עניין של אמון. לאורך השנים נוצרה היררכיה בעולם המתכונים: פרסומים ותיקים ומקצועיים, אתרים מוכרים, ספרי בישול, ולצדם בלוגרים ואושיות רשת ברמות משתנות. האינטרנט מטשטש את ההבדלים, והבינה המלאכותית רק מחזקת את הטשטוש הזה.
יש מי שכן מוצא שימוש בבינה מלאכותית, למשל להתאמת מתכונים לדיאטות מיוחדות או לשימוש בשאריות. אבל גם שם מופיעות אזהרות מפורשות שהמתכונים לא נבדקו לבטיחות.
לדברי כותבת האוכל ומפתחת המתכונים הת’ר ג’ון פוגרטי, בינה מלאכותית לעולם לא תחליף בני אדם בתחום הזה. “יש מרכיב אנושי, תחושתי ויצירתי במתכון,” היא אומרת. “יש אמנות אמיתית בכותרת, בהערה, בהקשר – ואת זה בינה מלאכותית פשוט לא יודעת לייצר”.
ואולי זה השיעור: בינה מלאכותית יכולה להיות צעצוע מעניין במטבח, אבל כשזה מגיע לאוכל שאנחנו באמת רוצים לבשל ולאכול – עדיין כדאי לסמוך על אנשים.
עוד כתבות בנושא
