איך לבחור דג טרי?
- מראה חיצוני: הדג שלכם צריך להיות מבריק, בעל עיניים בולטות ומבריקות.
- ריח: אם הריח חזק מידי סימן שהדג לא טרי. לדגים טריים יש ריח של ים ולא "ריח של דג".
- מגע: לחצו על הדג. אם בשרו קשה וקפיצי - הוא טרי. אם האצבע שלכם משאירה שקע בבשר - עברו לדג הבא. גם מגע שומני הוא סימן לחוסר טריות.
- חנות: בחרו בחנות שאתם מכירים וסומכים עליה, או קבלו המלצות מחברים. שוחחו עם המוכר ובקשו ממנו עצות והמלצות.
- אחרי הקנייה: שמרו את הדג בשקית אטומה היטב בעומק המקרר, והשתמשו בו תוך 24 שעות ממועד הקנייה.
דגים בקיבוץ דן | צילום: חיים שוחט /Flash90
ועוד אחד קטן לסיום:
כדאי להשקיע בפינצטה מיוחדת להוצאת עצמות מדגים, שאפשר לקנות בכל חנות המתמחה בציוד למטבח. היא זולה אך שווה זהב, ותקצר מאוד את זמן העבודה שלכם במטבח.
עוד כתבות בנושא
