את הפשטידה הזו טעמתי לראשונה כשהצטרפתי למשפחתו של אסף, יחד עם עוד מתכונים מיוחדים שעלו לארץ מדרום אפריקה. גם אנחנו נדבקנו באהבה אליה ואנחנו מכינים אותה עד היום - אם תציצו ברשימת המרכיבים אולי תגלו מדוע. מדובר, אם לדייק, בסוג של עוגה, אבל כזו שמתאימה מאוד ליד הסלט או עם מאכלים מלוחים. המתכון המקורי מושחת אפילו יותר מהגרסה ה"דיאטטית" שלפניכם.
חומרים:
2 דלוריות מאודות וטחונות לכ-3 כוסות פירה (650 גרם)
3 ביצים
1 מיכל שמנת מתוקה 10%
½ כוס סוכר דמררה
¼ כוס סוכר חום
1 כוס קמח - אני משתמשת בחצי כוס קמח כוסמין וחצי רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1כפית קינמון
½כפית ג'ינג'ר
עוד קצת קינמון לפיזור על הפשטידה
טיפ: חפשו בסופר את הדלוריות עם פסים ירוקים עדינים ליד השורש וליד הזלזל: הם מעידים על טריות
הכנה:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
2.מקלפים את הדלוריות, נפטרים מהגרעינים, חותכים לקוביות גדולות ומבשלים בסיר עם הרבה מים רותחים עד שהן רכות.
3.מסננים ומייבשים מעודפי המים, וטוחנים במעבד מזון לפירה חלק.
4.בקערה גדולה מערבבים היטב: ביצים, שמנת, סוכר ופירה דלורית. מנפים פנימה את הקמח והתבלינים ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית ומפזרים מעט קינמון מלמעלה.
5.אופים 40-50 דקות עד שהפשטידה מתייצבת, מזהיבה וריחנית. אפשר לנעוץ קיסם לבדוק שהיא אפויה.
6.מגישים חם (אני אוהבת אותה גם ישר מהמקרר, ואפילו בלי צלחת).
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
