סטייק דקיק הוא הפתרון המושלם לאוהבי הבשר שאין להם זמן להתחיל להכין סטייקים באמצע השבוע. הסינטה המשובחת אידיאלית לצלייה קצרה, נפרסת לפרוסות דקות וכך אפשר להכין אותה בדקות ספורות, בלי צורך בתנור ובלי רטבים מתוחכמים. הכינו מראש בצל מטוגן וסלט כרוב והרכיבו מנה מנצחת וטעימה בקלות ומהירות.
מרכיבים:
איולי חרדל (מתכון בהמשך)
סטייק דקה (מתכון בהמשך)
עגבניות טריות
בצל מטוגן (מתכון בהמשך)
סלט כרוב (מתכון בהמשך)
פטרוזיליה טרייה
איולי חרדל לממהרים:
בקערה קטנה מערבבים 4 כפיות מיונז מוכן עם כפית חרדל דיז׳ון.
הכי מעניין
איולי חרדל למשקיענים (ל־500 מ״ל):
מרכיבים:
2 ביצים
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
200 מ״ל שמן רגיל
100 מ״ל שמן זית
אופן ההכנה:
1. בבלנדר נקי ויבש שמים את הביצים, החרדל והלימון ומערבלים קצרות.
2. ממשיכים לערבל ופותחים את המכסה הקטן למעלה. מתחילים למזוג את השמן בזילוף איטי מאוד (מומלץ להעביר את השמן לכלי עם פיה נוחה למזיגה). חשוב לזלף לאט ובסבלנות. אפשר לעצור את הזילוף מדי פעם, לעצור את פעולת הבלנדר, לנקות את המיונז מהשוליים בעזרת מרית ולהחזירו למרכז. מערבלים עוד כדקה לאחר סיום הוספת השמן, עד שנוצר ממרח אחיד וסמיך.
3. מעבירים לכלי עם מכסה הרמטי ושומרים בקירור. חשוב לשמור על היגיינה רבה ולהשתמש בכפית נקייה בכל שימוש. האיולי נשמר כשבועיים בקירור.
בצל מטוגן:
מרכיבים:
4 בצלים
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
1. מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות.
2. מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את הבצל.
3. מטגנים על אש בינונית־נמוכה כחצי שעה עד שהבצלים רכים, שחומים ומקורמלים. חשוב לשמור על הסיר ולערבב כל כמה דקות.
4. את הבצל המטוגן שומרים בכלי סגור בעומק המקרר עד שבועיים.
סלט כרוב חמצמץ:
מרכיבים:
1 כרוב לבן בינוני
4 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות חומץ
3 כפות שמן זית
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית סוכר לבן
אופן ההכנה:
1. בסכין גדולה וחדה (או במעבד מזון) פורסים את הכרוב לרצועות דקיקות.
2. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה ומקררים לפחות ארבע שעות לספיגת הטעמים ועדיף לילה שלם.
עוד כתבות בנושא
