מתכון לפשטידת כרובית, ירוקים ומצות

2־3 מנות

מרכיבים

1 כרובית בינונית חתוכה לפרחים גדולים

2 בצלים חתוכים לפרוסות

1/3 כוס שמן זית

1 כוס בצל ירוק קצוץ דק־דק

1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק־דק

100 גרם עלי תרד

1 גביע קוטג׳

2 ביצים

100 גרם פרמזן מגוררת

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

4 שיני שום כתושות

3 מצות שבורות לחתיכות קטנות (או כוס קמח מצה)

אופן ההכנה

1. משמנים את התבנית ומחממים תנור ל־190 מעלות.
2. מרתיחים מים בסיר גדול עם כפית מלח, מוסיפים את הכרובית ומבשלים אותה על אש בינונית כ־20 דקות, עד שהיא רכה.
3. מסננים מהמים וחותכים את הכרובית לחתיכות קטנות.
4. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא רך ומשחים. שומרים את הבצל בתוך השמן.
5. בקערה גדולה בוחשים את כל המרכיבים כולל הבצל עם השמן.
6. מעבירים את כל הבלילה לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה.
7. אופים 60־45 דקות עד שהפשטידה יציבה ומשחימה מעט.