מתכון לתבשיל פריקה וירקות

מרכיבים

¼ כוס שמן זית

1 בצל גדול קצוץ דק

2 גזרים מגורדים גס

2 גבעולי סלרי קצוצים דק־דק

3 שיני שום כתושות

½ צרור פטרוזיליה קצוצה

½1 כוסות פריקה

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל כ־5 דקות. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים עוד 10 דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים שום ופטרוזיליה ומערבבים.
2. שוטפים את הפריקה היטב בקערה עם מים ומסננים.מוסיפים את הפריקה לסיר ומערבבים כמה דקות עד שהוא מטוגן טיפה.
3. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
4. מבשלים 17 דקות ומכבים את האש.

ממתינים 5 דקות לפני שפותחים את המכסה.