מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מהיר

מרכיבים (כ־45 קציצות קטנות)

1 ק"ג בשר טחון
½ כוס פירורי לחם
1 בצל קצוץ דק־דק
½ צרור פטרוזיליה קצוץ דק־דק
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית בהרט
½ כפית כמון
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור

לרוטב
1 בצל קצוץ דק דק
1 בקבוק רוטב עגבניות
1 כוס מים
3 שיני שום כתושות
1 כפית פפריקה
1 כף סוכר
1 כפית מלח
1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה
1. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות, עדיף בעזרת הידיים.
2. יוצרים קציצות קטנות בקוטר 3־4 ס״מ.
3. בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כעשר דקות עד להתרככות. עצלנים מוזמנים לדלג על השלב הזה.
4. מוסיפים את השום, המלח והסוכר ומטגנים כדקה. מוסיפים רוטב עגבניות, מים, פפריקה ומיץ לימון ומביאים לרתיחה.
5. מניחים את הקציצות בעדינות בתוך הרוטב ומביאים שוב לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים כשעה.