כששוהים בבית או בממ״ד, משהו מתוק ליד הקפה או התה הוא לא רק פינוק, אלא דרך קטנה להחזיר תחושת שגרה. טחינה וחלבה מעניקות עומק, עסיסיות וטעם נוסטלגי שמחזיק מצוין גם בטמפרטורת חדר. הנה שני מתכונים פשוטים שמכינים בלי הרבה כלים, ומתאימים להכנה מראש.
בראוניז שוקולד וחלבה
(לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ)
מרכיבים:
125 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר
300 גרם סוכר חום
100 גרם חלבה מפוררת
¾ כוס קמח
4 ביצים
½ כפית אבקת אפייה
125 גרם אגוזי מלך גרוסים
הכי מעניין
אופן ההכנה:
ממיסים חמאה בסיר ומוסיפים שוקולד עד המסה מלאה.
מסירים מהאש, מוסיפים סוכר ומערבבים.
מוסיפים ביצים בהדרגה.
מערבבים פנימה חלבה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ואגוזים ומערבבים עד אחיד.
יוצקים לתבנית ואופים ב־170 מעלות כ־25 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז רך.
מקררים לחלוטין לפני חיתוך.
עוגיות טחינה בקלי קלות | צילום: שאטרסטוק
עוגיות טחינה בדבש
(כ־25 עוגיות)
מרכיבים:
1 כוס שקדים טחונים
⅓ כוס טחינה גולמית מלאה
½ כוס קמח
½ כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
¼ כפית אגוז מוסקט
⅓ כוס דבש
1 כפית תמצית וניל
½ כוס שומשום
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מערבבים את כל החומרים למעט השומשום עד בצק אחיד.
יוצרים כדורים, מגלגלים בשומשום ופוחסים לדיסקית.
אופים כ־10 דקות עד הזהבה.
שני המתכונים נשמרים היטב בכלי אטום, מתאימים להכנה מראש – ובעיקר מספקים רגע מתוק של נחמה.