עם יופי לא מתווכחים, והרולדה הזאת מנצחת בגזרת היופי. אם תכינו אותה לאירוע רב ילדים תזכו בכל הקופה. נראה מסובך? ממש לא! עקבו אחרי ההוראות בדייקנות ותגיעו ליעד בבטחה.
מרכיבים:
לרולדה:
4 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים
4 כפות מים
4 כפות שמן
5 כפות סוכר מחולקות ל־1+4
½ כוס + 1 כף קמח
¼ כפית מלח
2 כפות קקאו
למילוי:
1 מכל שמנת מתוקה 38%
1 כף סוכר
הכי מעניין
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות במצב טורבו ומכינים נייר אפייה עם דוגמת רשת של ג׳ירפה. מציירים את הדוגמה בטוש שחור והופכים את הנייר כך שהצבע יפנה לכיוון התבנית.
2. בקערה גדולה טורפים היטב חלמונים, מים, שמן, כף סוכר וקמח.
3. שמים את החלבונים והמלח בקערת מיקסר עם וו הקצפה ומתחילים להקציף.
4. כשהקצף מתחיל להפוך ללבנבן מוסיפים את ארבע כפות הסוכר בהדרגה ומקציפים 3־4 דקות לקצף יציב.
5. מוסיפים את הקצף לתוך הקערה עם החלמונים והקמח בהדרגה. בהתחלה שמים רק כף אחת של קצף כדי ״לפתוח״ את הבלילה, ואז מוסיפים שליש אחר שליש ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
6. מעבירים כרבע מהבלילה לשק זילוף וחותכים פתח של כ־8 מ״מ. מזלפים את הבלילה על הפסים שציירנו ואופים כ־90 שניות, רק עד שהבלילה מתייצבת. מוציאים מהתנור.
7. דרך נפה מוסיפים שתי כפות קקאו לבלילה שנשארה ובוחשים היטב אך בעדינות. מעבירים את הבלילה הכהה לשקית זילוף נוספת ומזליפים ב״חורים״ שנוצרו ברשת. בעזרת כפית דואגים שלא יישארו רווחים ללא בלילה.
8. אופים עוד כ־9 דקות עד שהבצק נראה יציב ומעט מזהיב בקצוות.
9. בינתיים מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה.
10. מוציאים מהתנור וכעבור שתי דקות הופכים על המגבת. מקלפים בזהירות את נייר האפייה והופכים שוב כך שדוגמת הג׳ירפה היפה פונה כלפי מטה.
11. מורחים קצפת על הרולדה ומגלגלים בעדינות לרולדה הדוקה.
12. מגישים מיד או שומרים בקירור עד ההגשה.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
