מרכיבים:
2 ביצים
¾ כוס סוכר דמררה
1 כוס מיץ תפוחים
1 כף תמצית וניל
½ כוס שמן זית (או רגיל, אבל שמן הזית מוסיף מאוד)
½1 כוסות גזר מגורר (3־4 גזרים)
1 כוס קמח כוסמין מלא
1/3 1 כוסות קמח רגיל
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית קינמון
1 כוס פקאנים קצוצים גס
עוגת הגזר הרכה שלא מתייבשת | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק או תבנית קוגלהוף, אפשר גם להוסיף נייר אפייה לשחרור קל של העוגה.
- טורפים בקערה גדולה ביצים, סוכר, מיץ, וניל, שמן וגזר מגורר.
- מנפים לתוך התערובת את הקמחים, אבקת האפייה והקינמון, ומוסיפים חצי מכמות האגוזים הקצוצים.
- מערבבים את התערובת קלות בעזרת מרית או כף עץ, רק עד שהיא אחידה ולא יותר.
- מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ומפזרים מלמעלה את האגוזים הקצוצים הנותרים.
עוד כתבות בנושא
